Если символом 2022 года по Восточному календарю становится Чёрный водяной (голубой) Тигр, то главным украшением новогоднего стола, остается Оливье. На Новый год кулинары предлагают простые и вкусные пошаговые рецепты с фото, отличающиеся по интерпретации и объему ингредиентов. Различные идеи оформления, позволят создать праздничное меню в одном стилевом решении, декорировав закуску к любому блюду и горячительному по своему усмотрению.
Сегодня помимо классического рецепта салата Оливье, представлены обновленные вариации любимого блюда. Варьирующиеся ингредиенты, позволяют создать закуску, способную понравится по сочетанию вкусов всем домочадцам и приглашенным гостям. Ниже в статье описаны только самые популярные решения, имеющие много положительных отзывов от хозяек, опробовавших новшество современной кухни.
Важно! Чтобы привлечь в дом удачу, любовь, благополучие и здоровье, важно понравится покровителю наступающего Нового года — Тигрёнку. Астрологи рекомендуют оформить салат в виде мордочки животного или его образа.
Традиционный рецепт Оливье
Классика навсегда останется незаменимой. На ее основе создано множество интерпретаций известного салата. 7 бюджетных ингредиентов хорошо сочетаются, заправляясь оливковым майонезом и солью по вкусу.
Продукты для приготовления:
- 5 средних клубней картофеля;
- 350 г вареной колбасы;
- 5 соленых огурцов;
- 1 крупная морковь;
- баночка консервированного горошка (лучше брать в стеклянной банке);
- 4-6 куриных яиц;
- головка лука;
- майонезный соус или оливковый майонез для заправки;
- поваренная соль.
Поэтапное приготовление по рецепту:
1) В одной кастрюле отварите овощи. Слейте отвар, остудите овощи на открытой лоджии или балконе. Очистите от кожицы и отставьте в сторону.
2) Слейте сок с горошка, слегка раскрутив крышку.
3) Нарежьте все ингредиенты кубиками и перемешайте в глубоком салатнике.
4) Добавьте соль, заправьте майонезом и перемешайте до однородного состояния.
5) Выложите в красивый салатник и охладите на протяжение 2-3 часов в холодильнике.
6) Подавайте к столу с другими блюдами.
Салат Оливье с говяжьим языком: изысканный и одновременно простой
Несмотря на то, что говяжий язык считается дорогим деликатесом для многих среднестатистических семей, его использование во многих блюдах востребовано. Тигр уважает употребление говядины, а это значит, что хозяйки доверяющие астрологическим прогнозам, могут использовать ее для рецептуры Оливье.
Ингредиенты:
- 350 г говяжьего языка;
- несколько средних картофелин и 2 моркови в отваренном виде;
- 4 сваренных куриных яйца;
- 5 соленых огурчиков или 8 корнишонов;
- соль для придания вкуса;
- оливковый майонез для заправки.
Поэтапный рецепт:
1) Отварите говяжий язык, остудите и нашинкуйте тонкими ломтиками.
2) Остуженные морковь и картофель очистите от кожицы с помощью овощерезки, нарежьте кубиками.
3) Яйца натрите на крупной терке.
4) Огурцы нарежьте кубиками.
5) Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом, слегка подсолив для придания вкуса.
6) Подавайте в охлажденном виде в салатнике.
Салат Оливье с курицей или индюшкой
Альтернативой классическому рецепту на Новый год 2022, станет приготовление салата, сочетающего в себе ингредиенты Оливье и Столичный.
Список продуктов:
- 6 картофелин;
- 330 г куриного или филе индюшки;
- 5 соленых огурцов;
- банка консервированного горошка;
- 3-5 куриных яиц;
- средняя головка репчатого лука;
- 130-150 г оливкового майонеза;
- соль — по вкусу.
1) Отварите ингредиенты в разной посуде. Овощи — в одной, яйца — в другой, а мясо птицы — в третьей.
2) Остудите продукты и очистите при необходимости.
3) Нарежьте и смешайте все ингредиенты в салатнике, заправьте майонезом и посолите.
4) Выложите закуску в салатник.
Вегетарианский салат «Оливье»
Простой и бюджетный рецепт для вегетарианцев, предполагает замену вареной колбасы на тофу или жареные баклажаны.
Список продуктов:
- 6 картофелин;
- 130-160 г жареных баклажанов или тофу;
- 2 соленых огурчика (можно заменить свежими);
- крупная морковь;
- половина банки консервированной кукурузы и столько же горошка;
- 3-5 куриных яиц;
- головка лука репчатого;
- растительное масло для заправки;
- соль.
Пошаговый рецепт:
1) Отварите картошку и морковь, куриные яйца до готовности.
2) Остудите ингредиенты и нарежьте на разделочной доске.
3) Слейте сок с кукурузы и горошка.
4) Натрите яйца.
5) Соедините ингредиенты в салатнике, заправьте майонезом и подсолите. Бобовые выкладывайте столовой ложкой.
Оливье с яблоками и черносливом
Необычный рождественский рецепт, предполагает сочетание мяса с фруктами и бобовых. Для приготовления необходимо взять:
- 3 клубня картофеля;
- крупная морковь;
- 50 г чернослива;
- среднее зеленое яблоко;
- 1/2 баночки горошка;
- 2 куриных яйца;
- 2 небольших куриных филе;
- головка репчатого лука;
- соль и майонез.
Пошаговое приготовление:
1) Отварите овощи. Залейте чернослив кипятком на 10-15 минут для полного размягчения. Очистите яблоко от сердцевины и тонкой кожицы.
2) Отварите куриное филе.
3) Остудите все сваренные ингредиенты, очистите при необходимости и нарежьте кубиками.
4) Смешайте все продукты, подсолите, заправьте майонезом и перемешайте.
5) Выложите в стеклянный салатник с помощью столовой ложки.
6) Поставьте в холодильник на несколько часов для полного пропитывания.
7) Подавайте к столу с остальными блюдами.
С креветками (крабовыми палочками)
Оливье из морепродуктов тоже имеет место на новогоднем столе. Вместо колбасы и мяса, кулинары предлагают дополнить рецептуру вкусными королевскими креветками очищенными от панциря или крабовыми палочками.
Список продуктов:
- 600 г королевских креветок или 2 упаковки крабовых палочек;
- 5 крупных картофелин;
- 1 морковь;
- 5-7 соленых огурцов;
- петрушка и укроп — по вкусу;
- 3-4 куриных яйца;
- оливковый майонез;
- баночка консервированного горошка;
- специи и соль — на усмотрение кулинара.
1) Отварите креветки в отдельной кастрюле, слегка подсолив. Как только морепродукты всплывут, сбавьте огонь до минимума. Снимите с плиты через 5-6 минут с момента закипания. Если предпочтение отдано крабовым палочкам, очистите от полиэтилена.
2) Сварите морковь, картофель и куриные яйца до готовности. Остудите, очистите и нарежьте.
3) Снимите панцирь с каждой креветки, нарежьте на 2-3 части.
4) Нарежьте соленые огурчики.
5) Слейте сок с консервированного горошка.
6) Смешайте, заправьте и подсолите.
7) Подавайте в отдельных пиалках, украсив зернами граната и свежей зеленью.
Оливье с соленым огурчиком и свининой
Список ингредиентов:
- 430 г отварной свинины;
- 1 средняя морковь;
- 3-5 картофелин;
- 8-10 корнишонов;
- несколько куриных яиц;
- баночка зеленого горошка без сока;
- заправка в виде майонеза.
Пошаговый рецепт:
1) Отварите свинину в казане, а морковь, картошку и яйца в средней кастрюле.
2) Очистите от кожицы, жилок или скорлупы.
3) Нарежьте.
4) Слейте сок с горошка.
5) Смешайте все продукты, заправьте майонезом и подсолите.
6) Перемешайте ложкой, распределив равномерно майонез.
7) Охладите салат на протяжение нескольких часов в холодильнике и разложите по пиалкам перед подачей к торжественному столу.
Салат Оливье с грибами и кальмарами
Сочетание жареных грибов и отварных кальмаров, вряд ли понравится всем без исключения. Измененный салат больше направлен на любителей вкусных, но необычных сочетаний. Большое содержание белка, позволит насытить организм, сделав блюдо менее калорийным.
Ингредиенты для приготовления:
- 150 г кальмаров и столько же жареных грибов;
- 6 соленых огурцов (можно заменить корнишонами);
- 1 крупная морковь;
- 3 средних картофелины;
- 3-5 куриных яиц;
- майонез для заправки;
- свежая зелень, соль и перец — по вкусу.
1) Отварите кальмары, предварительно очистив от пленки. 2) Обжарьте грибы на растительном масле. 3) Отварите овощи и куриные яйца до готовности. 4) Нарежьте все ингредиенты мелкими кубиками на разделочной доске. 5) Соедините в салатнике овощи, куриные яйца, грибы и морепродукты в салатнике. Заправьте майонезом и подсолите.
Идеи оформления на фото:
Оливье на Новый год 2022, посвященный покровителю Восточного календаря — Водяному Чёрному (Голубому) Тигру, может быть приготовлен по любому рецепту приготовления, который придется по вкусу, как взрослым, так и детям. Так что решайте сами, каким будет ваш Оливье на новогоднем столе! С наступающим Новым годом 2022!