Доброго Вам здравия, дорогой читатель!
Наверное, до сих пор нет точного ответа, какой срок годности у меда. Даже некоторые пчеловоды могут не ответить вам на данный вопрос. Однако, если судить по археологическим находкам, то можно предположить, что мед может быть "вечен". Об этом мы сегодня и поговорим в данной статье.
До появления в жизни человечества сахара, мед был практически единственным подсластителем. Его всегда ценили, и приносили в дар как нечто очень ценное. Свидетельства первого "бортничества" были обнаружены на наскальных рисунках в "паучьей пещере" Италии. Однако более интересным были раскопки, которые проводились в Египте. История знает множество древнеегипетских фресок, на которые были изображены пчелы и факт разведения пчел. Однако при раскопке гробницы Тутанхамона, были обнаружены небольшие горшочки, в которых исследователи нашли мед. Проведя анализ, исследователи заключили, что данный мед не испортился и вполне пригоден для употребления, а ориентировочный возраст гробницы - около 3000 лет.
Однако это не самый "древний" мед - при раскопках в Боржоми (Грузия), исследователи также обнаружили мед, возраст которого составлял 5000 лет. Говоря о древнем меде, не стоит представлять его в том виде, в котором мы видим его в настоящий момент. Например, в Грузии, ученые наткнулись на могильный курган женщины, в котором, помимо языческих принадлежностей, были керамические посуды с растительной пыльцой. При исследовании было установлено, что эта пыльца - ничто иное, как мед. Теоретически, данный мед тоже можно употребить в пищу (по крайней мере, есть такая возможность), но официально такого вывода сделано не было. Что интересно - при дальнейшем исследовании кургана, ученые пришли к выводу, что это гробница принадлежит пчеловоду.
Если коснуться теории о возможности длительного хранения меда, то при правильном хранении, (в теории) срок годности меда может быть значительно выше (имею виду - обычных продуктов). Он состоит на 80 % из сахаров и на 16% из воды. Как утверждает Амина Харрис - исполнительный директор в центре меда и опыления в институте Роберта Мондави при Калифорнийском университете:
Мед в натуральном виде обладает очень низкой влажностью. Очень немногие бактерии или микроорганизмы могут выжить в такой среде, они просто умирают. Они увядают в нем.
Как и пчелы, продукты, которые они производят, не менее удивительны. При правильном хранении, обычный, казалось бы, мед, может "пережить" человеческую жизнь, да что уж там - даже целые цивилизации. От одной такой мысли "захватывает дух". Узнавая много новых и необычных фактов о пчелах, невольно думаешь, что эти маленькие труженицы точно прилетели к нам из другого мира :)