Сфера общественного питания в любое время остается востребованной. Зачастую, спеша на работу или учебу, мы заглядываем в небольшую кофейню за стаканчиком, во время обеда, забыв дома ланчбокс, смотрим на карте ближайшее кафе. И, не имея сил после длинного дня готовить ужин для встречи с друзьями, мы предпочтем скорее оставить эту работу сушистам и поварам.
Начиная с 2020 года мир весьма изменился. Всем пришлось подстраиваться под новые реалии, которые в основном и обусловили развитие сферы общественного питания. Прогрессирование изменений климата, вирус и меры, введенные по его причине - стали двигателями прогресса.
Съедобные стаканы
В наши дни человечество стало сильнее беспокоиться о загрязнении окружающей среды, ряды зеленого движения постоянно пополняются. Ввиду этого люди стали стремиться заменять не разлагаемые и не перерабатываемые материалы на что-то более безопасное.
Одно из таких решений – съедобные стаканы.
В последние годы стали открываться небольшие кафе, предлагающие взять с собой суп в съедобном стакане. Каждое заведение использует свою рецептуру, но, в основном, туда входят: мука, семена льна, семена кунжута, куркума, масло растительное. Имеются и безглютеновые варианты. Такой стакан является необычной вариацией хлеба и спокойно заменяет одноразовую тару.
Подобную альтернативу используют не только для еды, но и для кофе. Также изготавливают съедобные ложки, тарелки, соусницы и тп.
В 2021 году Европейский парламент опубликовал список запрещаемых изделий из пластика. В основном, это посуда и столовые приборы. А также трубочки, которые в дальнейшем некоторые заведения решили заменять спагетто.
Сервисы доставки
В 2020 году нам впервые пришлось испытать на себе что такое локдаун. Все заведения закрыты, на улицах пусто и выход только по справкам и особо уважительным причинам. Это сильно сказалось на бизнесе и большинство заведений было вынуждено прекратить свою деятельность.
Удержаться на плаву смогли те, у кого была своя доставка еды и кто успел вовремя ее создать, если таковой не было.
На данный момент уже во всех крупных городах России есть следующиие сервисы - Яндекс.еда, Самокат, Delivery club, Сбермаркет.
Это стало современным прорывом - теперь не нужно тратить время на поход по магазинам за продуктами, на приготовление еды. В короткие сроки курьер доставит вам все необходимое.
Эксцентричная подача блюд
Нами движут эмоции. Это едва ли ни самое ценное, что может у нас быть - моменты, в которых мы испытываем тепло, легкость, страсть, и безумство, и нетерпение, и невиданный ранее восторг.
На этом всем успешно играют шеф-повара и бренд-шефы ресторанов и кафе. Рутинный процесс приема пищи превращается в настоящее шоу.
С дымом, ловкими официантами, поджигающими блюдо на вашем столе, с поварами, что доготавливают свои произведения прямо в зале.
Мясо подают на камнях и костях, над десертами возвышаются купола из сахара и сладкой ваты, а напитки красуются в химических колбах.
Нестандартные кафе
В сфере общественного питания конкуренция слишком большая, чтобы новичок мог позволить себе быть заурядным. Здесь и зарождаются тематические кафе по Гарри Поттеру, комиксам Marvel и DC, кофейни, в которых бариста в считаные минуты нарисует ваш портрет на стаканчике. Вам также могут предложить трапезу в полной темноте, в нарисованном мире, среди дюжины кошек и многое, многое другое.
Есть и совершенно уникальные предложения. К примеру, на 2021 год в России существует всего одно кафе с собаками.
Оно устроено по типу тайм кафе, место нужно бронировать заранее, чтобы не устроить там столпотворение и не напугать его обитателей. Собаки, живущие в Dog House(Новосибирск), с удовольствием завалятся рядом с вами на диванчике и будут подслушивать ваши разговоры за чашечкой чая.
Это благотворительный проект, вырученные средства от которого идут на поддержку приюта для собак. Он также помогает найти дом своим подопечным. Часто гости не могут уйти без полюбившегося друга.
