London is the capital of Gin.
Как Лондон является одним из ярчайших символов цивилизованной Европы, так и джин—один из ярчайших символов Лондона.
I
Здравствуйте! На этой неделе предлагаю обсудить одного из самых дерзких представителей российского рынка джинов — Green Baboon citrus. Но сначала пару слов о джине.
Джин — это классический дистиллят, основой которого выступают можжевеловые ягоды. Изначально джин считался напитком беднейших слоев населения: он производился из низкокачественной пшеницы, которая не годилась для производства пива. Сладковатый вкус придавал напитку питкости, а высокая крепость — популярности. Однако этот период был только первой ступенью социальной лестницы, по которой взошел джин. В 1832, с изобретением вертикальной перегонки, в джин вдохнули новую жизнь. Он стал более чистым и сухим, а его можжевеловый вкус был раскрыт нотами других ботаникалов (корнями растений, зернами, пряностями, ягодами и цитрусами). Джин стал постоянным гостем светских раутов и вечеринок, одним из любимых напитков сильных мира сего.
II
В России джин сыскал популярность только в последние годы, благодаря развитию коктейльной индустрии. Не последнюю роль в этом сыграла компания Белуга Групп — крупнейший российский производитель и импортер алкогольной продукции. Каталог представленных брендов, производимых или импортированных Белугой, поистине огромен: от водки собственного производства, до бальзамов и биттеров. Каждый из нас знает народные бренды "Мягков", "Беленькая", а также премиальную "Белугу". Так кому как не ей занять набирающую популярность нишу джинов?
Джин Грин Бабун появился в линейке продукции компании в 2018 году и сразу был представлен, как первый премиальный джин в России. Это смелое заявление, дерзкая этикетка с краснозадой зеленой обезьяной, рекламная компания в многих ресторанах страны и, что самое главное, очень демократичная цена (около 600-700₽ за 0,7) создали вокруг Бабуина ореол трендовости и популярности, который обеспечил его экспансию в бары и домашние коллекции россиян.
В настоящий момент на полках магазинов представлено 3 вида Baboon'а, каждый сможет найти что-то для себя:
- "Green Baboon" — классический можжевеловый вкус, дополненный уникальным сочетанием еще 15 трав и пряностей, которые можно найти в пределах России.
- "Green Baboon" Pink — во вкусе и аромате которого преобладают нотки малины и лепестков роз.
- "Green Baboon" Citrus сполноту вкуса напитка дополняют аромат цедры лимона и апельсина, а в послевкусии сохраняется приятная цитрусовая кислинка.
III
Джин я использую исключительно для коктейлей, поэтому, чтобы по-новому открыть для себя классический джин-тоник, приобрел бутылочку "Green Baboon" Citrus, ее я сегодня и продегустирую. А чтобы дегустация была нагляднее, сравню Бабуна с классическим сухим лондонским джином—"Gordon's", который уже есть в моем домашнем баре.
Стоит отметить, что это мое сугубо личное мнение, профессионалом я не являюсь!
1. Аромат
в Аромате Бабуна, в отличии от Гордонса, присутствует бо́льшая спиртуозность и меньшая можжевеловая сладость, допускаю, что происходит это из-за наличия цитрусового ароматизатора(так и указано на этикетке), который "приглушает" можжевельник.
2. Вкус
Во вкусе у Бабуна, помимо можжевельника конечно, ярко ощущается апельсниново-лимонный аромат, а послевкусие обладает характерной для цитрусовых горечью. Ярко выступает спиртуозность. Думаю, что причиной этого является процесс его производства: смешивания этилового спирта с ароматным спиртом джина (с настойкой на можжевельнике и еще 15 ботаникалах). При этом ощущается сладость, этому способствует добавление сахарного сиропа. У Гордонс же более контрастный вкус он суше и резче. Нельзя сказать, что во вкусе присутствует грубость, нет. Он скорее по-английски строг и сдержан.
Существует два основных способа производства джина : 1) дистилляция— когда можжевельник и другие добавки помещают непосредственно в спирт в перегонном кубе; 2) смешивание— когда подготовленный спирт смешивают с можжевеловой настойкой.
IV
В сухом остатке получаем: Green Baboon хороший коктейльный вариант по очень демократичной цене. Он олицетворяет современные веянья в алкогольной индустрии: более мягкий, округлый вкус, приятные отдушки в виде апельсина или малины, дерзость и эстетика в дизайне бутылки. По-настоящему молодежный напиток. Смею предположить, что именно поэтому на бутылке красуется надпись о его "цивилизованности" "moscow's civilized gin". Он отлично подойдет для создания коктейлей, где его спиртуозность сойдет на нет. Любителям классических напитков стоит все же взглянуть в сторону старой гвардии: Gordon's, Beefeater и др. Именно с них лучше начать знакомство с ярким миром джинов.
Спасибо.
#джин #greenbaboon #gordons #beefeater #напитки #алкогольные напитки #коктейли #gin #тоник