Баклажаны - это лучший вид овощей, они невероятно многозадачны, могут принимать множество различных форм. Они всегда одинаково хороши, в панировке, запечённые или жареные на гриле, или же, как здесь: жареные, с восхитительно нежной расплавленной сердцевиной.
Этот рецепт, дополненный богатой заправкой мисо, одинаково хорошо подходит как для закуски, так и в качестве гарнира к лососю или курице.
Совет по приготовлению: Следите за семенами кунжута, пока вы поджариваете их на сковороде. Они могут быстро превратиться из идеально поджаренных в подгоревшие.
Время работы с баклажанами: 10 минут
Всего: 45 минут
Количество порций: 8 (около двух ломтиков на порцию)
Рецепт:
- 1 столовая ложка семян кунжута
- 700 грамм баклажанов, нарезанх ломтиками по 1,5 см
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/3 стакана белого мисо
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка воды
- 2 чайные ложки рисового уксуса
- 1 чайная ложка жареной красной пасты чили
- 1/3 стакана нарезанного свежего зеленого лука
Что с этим делать?
Шаг 1
Положите семена кунжута в антипригарную сковороду на среднем огне. Готовьте, периодически помешивая, до появления аромата, от 7 до 8 минут.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 230°С. Положите ломтики баклажанов на противень, выстланный пергаментной бумагой, и смажьте обе стороны каждого круга оливковым маслом. Выпекать до готовности, перевернув на полпути (минут 9), около 18 минут. Дайте остыть на противне 10 минут.
Шаг 3
Смешайте мисо, имбирь, кунжутное масло, мед, воду, уксус и пасту чили в небольшой миске.
Шаг 4
Увеличьте температуру в духовке. Возьмите смесь мисо и намажьте на каждый круглый баклажан (по 2 чайных ложки на каждый ломтик), жарьте до аромата и обжаривайте до появления пятен около 4 минут. Посыпать поджаренными семенами кунжута и зеленым луком.
Вкуснейший финал
Поздравляю! Вкуснейшие Мисо Баклажаны теперь на вашем столе, с трепетом ожидая, когда вы предложите их своим друзьям и родственникам. Обязательно поделитесь с ними этим рецептом!
Приятного аппетита и до встречи!