Другой его конец вставлен в продолговатое отверстие правой боковины и опирается на скобу, ограничивающую вертел от выпадания. На дно рабочей камеры устанавливают эмалированный поддон 11, который служит для сбора капающего жира или сока.
Решетку 3 можно закладывать на выдавки в боковых стенках рабочей камеры на разном уровне, а также устанавливать на корпус гриля. Гриль имеет две пластмассовые ножки 12, которые одновременно являются направляющими для задвигания дверки под дно. Вращающийся через редуктор от реверсивного электродвигателя вертел снабжен двумя раздвижными держателями, между которыми закрепляется птица или мясо. Вертел имеет набор приспособлений, служащих для приготовления шашлыков: восемь шпажек и два держателя.
Поворотом ручки переключателя 10 в положение III включаются две спирали электронагревателя (максимальный нагрев), II — одна спираль (средний нагрев), I — спирали включаются последовательно (слабый нагрев), 0 — прибор отключается. Электронагреватель гриля включается выключателем 9. Электрическая схема прибора представлена на рис. 1.10, б.
Если не работают электронагреватели, заменяют спирали нагревателя или электронагреватель в сборе. Если не работает двигатель, проверяют электрическую цепь включения электродвигателя, заменяют электродвигатель, резистор R или конденсатор С.
При замене электродвигателя или других элементов электросхемы необходимо перевернуть гриль, ослабить два винта, расположенные вверху и внизу с правой стороны кожуха, вывернуть три винта, расположенные вверху и внизу с левой стороны кожуха, и один винт, находящийся в середине правой стороны кожуха, и провести необходимые работы.
На рис. 1.11 показана схема прохождения горячего воздуха в аэрогриле «Convection Oven ST 1140» фирмы SATURN (США).
Гриль позволяет приготовить экологически чистый продукт посредством подачи мощного потока горячего воздуха. Приготовление блюда происходит в температурном режиме от 65 °C до 250 °C.
Основные технические характеристики гриля
Потребляемая мощность, Вт… 1200
Таймер… +
Термостат… +
Индикатор температурного режима… +
Термостойкий стеклянный контейнер… +
Функции аэрогриля: размораживание, жарка, выпечка, шашлычница, гриль, пароварка, фритюрница.
Приготовление продукта происходит без дыма и жира.
Электрогриль «Delonghi CG144» выпускается в двух модификациях: CG144 и CG248. Модели позволяют выбирать при помощи рабочей поверхности в зависимости от приготовления продукта.
Контактная позиция, когда рабочие поверхности гриля плотно прикасаются к готовящемуся продукту, нужна для приготовления гамбургеров, отбивных и т. п. Продукт поджариваясь снаружи, остается сочным внутри.
В позиции приподнятой верхней рабочей поверхности можно готовить пиццу, овощи или рыбное филе. Верхняя рабочая поверхность излучает тепло, не прикасаясь к блюду.
На переднюю нижнюю панель вынесены регулятор термостата со световым индикатором и терморегулятор безопасности. Пластины прибора покрыты антипригарным покрытием и легко очищаются.
Ручки гриля изготовлены из теплоизоляционного материала.
Потребляемая мощность: модель CG144 — 1400 Вт; модель CG248 — 1800 Вт
Рис. 1.11. Схема прохождения горячего воздуха в аэрогриле «Convection Oven ST 1140»
1.12. Электротостеры и электроростеры
Электротостеры предназначены для поджаривания ломтиков хлеба с использованием нагрева инфракрасным излучением, электроростеры — электрогрили для поджаривания мяса, бутербродов. И те и другие приборы обеспечивают равномерное обжаривание хлеба и бутербродов.
В приборах с автоматическим включением нагревателя от сети отключение происходит по достижении желаемой степени обжаривания хлеба.
Электротостеры и электроростеры классифицируются в зависимости от оснащения регулирующими устройствами: ЭТР — электротостер с ручным отключением нагревателя от сети, ЭТЦ — электротостер с автоматическим отключением нагревателя от сети, ЭРР — электроростер с ручным отключением нагревателя от сети, ЭРЦ — электроростер с автоматическим отключением электронагревателя от сети.
В тостерах с ручным управлением ломтики хлеба помещают в ниши и извлекают их вручную. Время поджаривания устанавливается произвольно. Поджаривание может быть как с одной, так и с двух сторон. В автоматических тостерах автоматизировано не только время поджаривания, но и выемка поджаренных ломтиков хлеба с помощью пружинных толкателей.
В качестве электронагревателей в тостерах используют открытые спирали или кварцевые трубки. Эксплуатационные параметры тостеров следующие: количество и размер камер или поджаривающих поверхностей; количество стандартных кусков хлеба, которые могут поджариваться одновременно; время поджаривания (2…3 мин); равномерность и диапазон поджаривания; усилие, необходимое для приведения в действие каретки у автоматических тостеров; возможность удаления крошек; степень автоматизации и др. Потребляемая тостером мощность 500… 1200 Вт.
Автоматический тостер (рис. 1.12) — это прибор прямоугольной формы, состоящий из основания 12, к которому с двух сторон крепятся две пластмассовые боковые крышки 6 и 16. С двух других сторон прибор закрыт двумя металлическими никелированными декоративными панелями 18, снизу к основанию прикреплена нижняя крышка 11. Внутри находятся два нагревательных элемента 13, защищенных решетками, которые препятствуют попаданию хлеба непосредственно на нагревательные элементы.
Включение прибора и регулировка температуры поджаривания хлеба осуществляется двумя ручками 7, расположенными на крышке 6.
Рис. 1.12 Автоматический тостер:
а — конструкция; 1 — датчик температуры; 2 — предохранительная решетка; 3 — пружинный рычаг выбрасывателя; 4 — выбрасыватель; 5 — электромагнит срабатывания электровыбрасывателя; 6 — крышка с ручками управления; 7 — ручка управления; 8 — регулятор поджаривания; 9 — защелка выбрасывателя; 10 — контакты регулятора поджаривания; 11 — нижняя крышка; 12 — основание; 13 — нагревательный элемент; 14 — соединительный шнур; 15 — микропереключатель нагревательных элементов; 16 — крышка с соединительным шнуром; 17 — корпус; 18 — декоративная панель
Рис. 1.12 (продолжение). Автоматический тостер:
б — кинематическая схема: 1 — контакты; 2, 6, 10 — пружины; 3 — выбрасыватель; 4 — якорь; 5 — защелка; 7 — лента; 8 — коромысло; 9 — ось; 11 — ручка;
в — электрическая схема: Y — электромагнитное устройство; Е1, Е2 — нагревательные элементы; S1 — регулятор поджаривания; S2, S3 — контакты
Принцип работы прибора заключается в следующем. Нарезанный ломтиками хлеб (толщиной не более 12 мм) опускают в камеру поджаривания на выбрасыватель 4, который движется под действием пружинного рычага 3 выбрасывателя вниз, и хлеб перемещается в рабочую камеру прибора. Одновременно выбрасыватель замыкает контакты микропереключателя 15. В нижнем положении выбрасыватель фиксируется защелкой. При замыкании контактов на нагревательные элементы подается напряжение сети 220 В. При достижении на поверхности поджариваемого хлеба определенной температуры, устанавливаемой с помощью ручки 11, контакты регулятора поджаривания замыкаются, образуя цепь питания электромагнитах который притягивает якорь 4, освобождая выбрасыватель 3. Под действием пружины 2 выбрасыватель поднимает гренки из рабочей камеры. При движении выбрасывателя вверх контакты S2 и S3 микропереключателя размыкаются и прибор отключается от сети. Под действием пружины 6 якорь 4 возвращается в исходное положение.
Контроль температуры поверхности поджариваемого хлеба осуществляется с помощью регулятора поджаривания, который состоит из коромысла 8, свободно поворачивающегося вокруг оси 9 с помощью пружины 10. В исходном положении коромысло 8 удерживается лентой 7, которая касается поверхности хлеба, от этого нагревается и, удлиняясь, позволяет коромыслу 8 повернуться на определенный угол. При этом коромысло своим плечом замыкает контакты 1. Поворотом ручки 11 изменяется положение контактов регулятора поджаривания относительно плеча коромысла.
Тостер Р-2 — бытовой электронагревательный прибор, предназначенный для приготовления сандвичей (поджаренных слоеных тостов с маслом, сыром, колбасой и т. п.) и гренков из свежих и черствых хлебобулочных изделий.
Для удобства обслуживания и чистки в приборе предусмотрены съемные кожух и решетки с поддоном. С помощью ручки переключатель мощности может устанавливаться в пять различных положений, соответствующих включению нагревателей для различных режимов работы прибора.
Основные технические характеристики тостера Р-2
Номинальное напряжение, В… 220
Потребляемая мощность, Вт… 800
Габаритные размеры, мм… 370х250х145
Масса, кг… 3,6
С помощью ручки реле времени устанавливается необходимое время работы прибора для поджаривания сандвичей. Максимальная установка реле 6 мин.
Тостер «Severin AT 2561». Он имеет ненагревающийся корпус. Потребляемая мощность 750 Вт. Вместимость: 2 ломтика хлеба, два отделения. Особенности конструкции: 6-ти позиционный электронный таймер; кнопки раздельного отключения; световой индикатор функции размораживания; световой индикатор функции поджаривания; подъемный лифт; приспособление для разогрева булочек; выдвижной поддон для крошек; отсек для соединительного шнура. Габаритные размеры 300x210x120 см. Масса прибора 1,6 кг.
Кроме того тостер позволяет разогревать булочки с помощью специальной насадки. Уровень поджаривания выбирается с помощью таймера на передней стенке прибора. «Автостоп» отключает тостер в случае его перегрева.
Тостер «Kenwood ТТ 360» имеет мощность 965 Вт, вместимость 2 ломтика хлеба и два отделения с шириной прорези 130 мм.
Особенность конструкции: кнопка «стоп», выдвижной поддон для крошек, аксессуар для подогрева булочек. Габаритные размеры 295x210x175 мм. Масса прибора 1,9 кг. Функциональные возможности: электронный контроль автоматически следит за равномерным нагревом, что позволяет получать хорошо прожаренные тосты. Прибор позволяет не только поджарить хлеб, но и разморозить или подогреть остывшие тосты.
В этой модели предусмотрена возможность высокого подъема и глубокие регулирующие прорези, что позволяет помещать в тостер ломтики хлеба разных размеров.
«Автостоп» отключает тостер автоматически если напряжение электросети понижено. Кнопкой «Стоп» можно прекратить работу тостера в любой момент. Корпус тостера изготовлен из теплоизоляционного материала.