🥓Рада Вас приветствовать на моем вкусном, кулинарном канале!
В преддверие Новогодних праздников, когда на улице стужа и прошел сезон разнообразных овощных блюд, сочетающих в себе летнее солнце, сочность и разнообразность вкусов и цветов в одной тарелке. Хочется немножечко вернуться в ощущение лета, красивых фруктовых нарезок. Но, в тоже время в прохладное время года хотелось бы, что бы, блюдо было по настоящему сытным, согревающим, и в лучшем случае мясным. Поэтому, сегодня мы вернемся в осенние овощные гастрономические изыски, а сделаем мы это, при помощи кабачка. При этом не обделим блюдо питательностью и насыщенностью, добавив туда мяса. А для тех кто предпочел вегетарианскую диету, я рекомендую заменить начинку фасолью или грибами. Да, как Вы уже поняли - это будет не диетическое, по настоящему зимнее и немножечко уличное блюдо "чебурята из кабачка". Многие подумают почему уличное? Да, все просто, чебурята иногда ассоциируются с быстрой уличной едой. Но сегодня мы сделаем их по настоящему домашними и менее вредными!
Поспешим?
Возьмем поскорее два сочных плода кабачка! Пусть даже это будет цукини (разновидность данного овоща). Главное, что бы, они были маленького размера, такой плод сочнее, мягче и его не нужно отделять от кожуры. Промоем их под проточной водой. Натрем на крупной терке, подсолим и оставим отдыхать, отдавать сок. Чувствуете?
Как кухня наполнилась свежими летне-осенними ароматами свежих овощей. Это напоминает уличные пикники с обилием овощей или утренний осенний смузи. Но, мы не будем предаваться фантазиям по поводу ушедшего лета. Потому как, у нас впереди зима с ее особым великолепием. И, конечно же целых десять дней гастрономических удовольствий. Все же, мы любим баловать себя в январские выходные, кулинарными радостями. А для того, что бы Ваш праздничный стол был эксклюзивнее, праздничнее и вкуснее (чем обычно) - подпишись на мой канал, и я постараюсь в этом посодействовать!
А теперь, вернемся на нашу кухню, пока кабачок просаливается, и радует нас своим ароматом, мы займемся приготовлением фарша.
Всем кто знаком с моими статьями или каналом на You Tube, уже известно, что сейчас будет происходить. Мы как всегда возьмем терочку. Безусловно, у меня есть блендер, миксер и тому подобная прелесть. Но, я люблю работать на старой доброй терочке. Она моется легко и быстро овощи приходят в нужный нам вид. Это как танец. Только начал, и уже закружился в действии. Даже не успел опомниться, а данная овощная композиция закончилась. Мы на мелкой терочке потерли морковочку, мелко, мелко, как я люблю порезали лучок. Рекомендую, посмотреть видео вариант для понимание красоты данной нарезки.
Все эти прекрасные овощные заготовки мы сейчас обжарим, добавим приправ по вкусу и вместе с фаршем поджарим. Вы заметили что в данном рецепте я не указываю количество ингредиентов? Да, да да. Количество не важно, я не хочу Вас ограничивать и останавливать этот осенний танец. Делайте столько порций сколько хотите. Главное это баланс лука и фарша. В моем случае я использовала 400 грамм покупного фарша и одну луковицу. И как же я сожалею, мало лука. Мяско любит лучок. Да и фарша маловато. Очень уж понравилось такое блюдо моим близким. Так что исправьте мои ошибки и закатите пир на весь мир! Если же бюджет ограничен, ну ни чего. Добавьте в фарш побольше моркови и риса. Мяско рисом не испортишь!
Заметили какое гармоничное и быстрое блюдо? Пока мы погружались в воспоминания о лете и предвкушали новогодние приключения. Наш фарш приготовился и теперь мы приступим к моей любимой части.
Отожмем наш вкусный, ароматный и нежный кабачок. Выложим его в отдельную посуду. Будь я поваром сказала бы сферу. Сок который остался от кабачка мы выливать не станем, мы приготовим из него супчик. Если кто не знает рецепт этого простейшего супчика, переходите по ссылочке.
В наш хорошо отжатый, подсоленный кабачок мы добавляем два свежих, сырых куриных яйца, мелко нарезанный жгучий чесночок долечку или две, далее берем белоснежную, жирную сметанку две, три столовые ложки. Поистине зимнее сочетание холодная сметанка как снег покрывает наши кабачки. А теперь присыпим нашу снежно сметанную массу снежинками. Конечно, конечно же это все аллегория. Наша зимняя фантазия. И я сейчас говорю о муке. Сколько муки нужно спросите Вы? Да сколько Вашей душе угодно отвечу я. То что мы сейчас замешиваем должно походить на блинную массу. Представьте, что Вы заводите тесто для блина. А для тех кто блинчики еще в своей жизни не готовил, поясню масса похожая на слайм, отлично подойдет для выпекания блинов. С одной только лишь поправкой, масса должна быть съедобной и в лучшем случае состоящей из муки, молока и яиц. Но, мы сегодня не о блинах, сегодня у нас другая история. Это кабачковое тесто, основа для чебуреков.
Вот и кончается наше удивительное осенне зимнее приключение. Хотя в переди самое вкусное - это приготовление и дегустация. Как все уже наверное поняли. Чебурята мы будем поджаривать, стандартным в принципе способом. На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду мы выкладываем круглый блин. Когда он начнет поджариваться можно его перевернуть. Можно сазу же на один край положить мяса и другим свободным краем прикрыть наш фарш. Накрыть всю это ароматную, жаркую красоту крышкой, ощутить приятное тепло домашнего уюта и через 3-5 минут перевернуть наш волшебный полукруг.
🥨Надеюсь Вам понравилось?
Ну тогда осталось дело за малым, воплотить все это в реальность, побаловать себя и близких волшебным вкусом, цветом и ароматом данного великолепия! И, конечно же оценить труды автора лайками, комментариями, подписками!
🍤А для тех кому очень понравилось!
И он не хочет ограничиваться просто подпиской, просто лайком, просто словами благодарности. Хочется выплеснуть чувства переполняющие Вас! А именно - это происходит с теми кто попробовал этот шедевр!
Именно для таких восторженных и желающих делиться радостью я оставляю реквизиты. Для передачи энергии, эмоций и радости в денежном эквиваленте.
💕Я Вас в свою очередь тоже очень Благодарю!
Вы такой/такая молодец, обнимите себя, похвалите. Вы достойны похвалы потому, что не просто прочли данный текст, а прошли это кулинарное приключение вместе со мной. И все у Вас получилось. Я уверенна даже лучше чем у меня. Хвастайтесь фотографиями в комментариях!
И награждайте себя волшебным вкусом Ваших кулинарных побед!
С Любовью искренне Ваша!
Кристина К.💥