Лето уже прошло, буду пробовать себя в роли фермера и выращивать зелень дома.
Можно, конечно, на подоконнике, но при этом очень хочется еще и время от времени любоваться видом природы, а не созерцанием инфракрасных софитов.
В аквапонике можно вырастить любую зелень, даже экологичную листовую Репу Токио с нежными, вкусными и полезными листьями, улучшающими состав крови и поднимающей все, как у японцев, даже настроение и иммунитет.
Меня всегда терзали сомнения в действенности и актуальности экологически чистых продуктов.
С одной стороны, питаться органическими продуктами без удобрений, пестицидов, гербицидов, ускорителей роста, антибиотиков, ГМО, красителей, усилителей вкуса и прочей гадости, вроде бы, очень полезно.
С другой стороны, это в настоящем практически невозможно в размерах планеты Земля, мы не накормим сейчас все человечество экологически чистыми продуктами: ртов много, а экологичной пищи мало.
Развивающиеся континенты едва преодолели тривиальный голод. Недоедает каждый четвертый житель планеты. Напротив, в развитых странах современный человек городского типа уже не мыслим без фастфуда, картошки фри и колы в картонном стакане с трубочкой. Его тоже не просто заинтересовать экологичной салатной зеленью с запахом лимонной мяты.
Вкусы разных народов даже в отношении салатной зелени тоже различные, как и культура производства, хранения, переработки. Даже способы потребления еды для разных стран и классов просто несопоставимы.
Когда-то надо начинать менять мир, но хочешь изменить мир, начни с себя. Можно ли самому организовать аквапонику на участке?
Да, можно. Это будет выгодно, окупится быстро, не только обеспечит полезной зеленью и рыбой семью, но и даст прибыль с продаж.
Итак, наша экологичная ЕДА. Проще всего начать с зелени для приготовления эко-салатов.
Летом все понятно, грунтовые салаты повсеместно продаются и стоят относительно дешево. А вот зимой приходится делать выбор среди культур закрытого грунта, выращенных на малообъёмной или проточной гидропонике. Цены тоже сильно отличаются от летних.
Несмотря на все это мы говорим об аквапонике как о самом экологичном методе выращивания растений, самом современном, здоровом, экономичном.
Напомню, что в аквапонике не используются химические неорганические вещества и удобрения, источник удобрений - водный раствор органики от рыб или других водных обитателей, например, креветок. Ферментация и расщепление органики идет аэробными бактериями в биофильтрах, на стенках бассейнов, лотков, или на корнях аквапонных культур, например, салата листового. Итог - растение растет на природных кормовых растворах из рыбных бассейнов. Так как удобрения эти экологически чистые, то вкус, цвет, запах будут у салатов такие же, как у тех же сортов летом в почве. Вспомните разницу между вкусом картофеля с черноземного поля, и картофеля, выращенного на минеральных удобрениях. Так и для салатов, вкус аквапонных культур будет боле выраженный, так как салат получает удобрения не из инертного грунта или субстрата, а напрямую из воды, естественным образом удобренной и биологически активной.
Практическая часть Аквапоники.
В простейшем случае в аквапонном фермерском или домашнем хозяйстве схема такая:
· рыба в искусственном теплом бассейне живет и питается полнорационными рыбными кормами соответствующих рецептур
· из продуктов питания (кормления) рыба при пищеварении производит естественные отходы жизнедеятельности, природные органические удобрения богатые азотными, калийными, фосфатными соединениями, микроэлементами и витаминами
· отходы жизнедеятельности рыб дробятся водой, распадаются, окисляются в процессе минерализации и затем просто растворяются в воде в виде низкомолекулярных неорганических соединений
· бактерии, в свою очередь, используют эти соединения и высвобождают из них энергию для собственного роста и развития. Этим они способствуют нейтрализации в воде ядов типа аммиака, сероводорода, нитритов и прочих
· бактерии собираются в комки или в биопленку у дна и на стенках емкостей с рыбой
· потом вода поступает по трубам в лотки, где в горшочках с нейтральным наполнителем типа вермикулита, на легких плотиках, сидят салаты всех мыслимых сортов, а также руккола, китайская капуста, базилик. Горшки диаметром 6-8 см воткнуты в круглые отверстия этих пенопластовых плотиков. Расстояния между горшками – 12-15 см, чтобы листья не мешали соседним растениям. Особая тема- аквапонные помидоры, перец, огурцы (с них начинать не рекомендуем и напишем отдельно).
· плотики плавают в лотках, в которых движется вода из рыбных бассейнов. Движение воды регулируется подающей помпой и идет с верхних полок на нижние. Скорость течения такова, чтобы пройти всю систему с лотками за 2-3 часа (оборотная вода сливается вновь в рыбный бассейн через фильтр). Пример, если на полках в лотках объем воды 1000л, то скорость потока должна быть примерно 300-500литров в час.
· над растениями укрепляют светильники. По выбору светильников мнения и подходы различны. Если для экономии первичных затрат лучший выбор - светодиодная лента, то для фермерских хозяйств, сити-ферм и тепличных комплексов такое освещение неэффективно.
Расчет в любом случае примерно такой- 100-120 Вт на 1 квадратный метр плотиков. В лентах диоды в среднем от 0,5 до 1 Вт каждый. Спектр лучше использовать комбинированный, на 2 красных- один светильник белый. Работают диоды около 16-20 часов в день, срок службы в этом режиме 2 года.
Специалисты советуют, что лучше покупать профессиональное, несколько более дорогое оборудование для освещения растений, с охлаждением, с эффективным спектром (75-80% красного, 20-25% синего). Светильники при этом могут быть сине/красные или белые, более адаптированные для нашего зрения, со сроком службы не менее 20 лет.
Не забывайте о вентиляции и проветривании. Температура воздуха днем не выше 20 градусов днем и на пару градусов ниже ночью. Температура воды при этом постоянная 16-18 градусов С.
Салаты - растения длинного дня со слабой реакцией на этот фактор. При использовании только искусственного освещения световой день, практически, неограничен. В целях эффективности, можно делать ночь продолжительностью не более 6 часов. При таком режиме зажигать свет, например, можно часов в 6 утра, постепенно, сначала одну линию красного, потом через четверть часа вторую линию красного, а еще через четверть часа добавить весь белый. Гасить в обратном порядке, постепенно. Полное отключение примерно к 22 часам вечера. Желательно усиливать освещенность салатов после 2 недели выращивания. Если рассаде хватает 80 Вт на 1 кв.м., то в 6 недель едва хватит 100 Вт на 1 кв.м., лист растет и требует больше освещенности.
· внизу из отверстий плотиков торчат под водой корни растений, на которых также поселяются полезные аэробные, в основном, бактерии. Следите за тем, чтобы вода не поднималась в лотках до самого стаканчика, иначе все может загнить. Только главный корень в процессе роста на 4/5 длины, и потом по мере отрастания боковые от него корни должны быть погружены в воду. Для рассады уровень воды делайте до вермикулита в стаканах, чтобы субстрат был все время влажным, но не заливался водой.
Чем больше поверхность и разветвленность корней, тем больше биомасса зелени салатов и прочей зелени, тем более скороспелыми и быстрорастущими будут культуры, а значит богаче урожай и меньше себестоимость продукции.
Масса корней аквапонных салатов больше, чем в гидропонных системах и близка к биомассе корневой части салатов открытого грунта. Если корни растут плохо, то и зелень будет отставать в росте и развитии. Следите за уровнем кислорода и рН в воде. Кислород не должен опускаться ночью ниже 4,5 мг/л, днем не ниже 5,5 мг/л. Для подкачки кислорода в лотки используют воздушные микро компрессоры с воздушными трубочками, краниками и распылителями, а также оксидаторы в каждом лотке или на входе в систему водоподачи.
В среднем, срок выращивания на аквапонике салатов и близких к ним крестоцветных культур около 6 недель. Итого за год можно собрать 8 полноценных урожаев. В тепличных комбинатах агрономы рассчитывают оборот для аквапонных и гидропонных салатов 19-25 дней, или 18 оборотов в год, без учета сроков выращивания рассады, которую растят отдельно, в параллели товарной продукции.
Мне предложили продегустировать листья салатов, базилика и еще какой-то пряности прямо с аквапонной грядки.
Вкус раскрывается мгновенно и усиливается в процессе дегустации, передавая нотки, соответствующие сорту и виду зелени. Но самое главное, что все эти вкусы и запахи отлично комбинируются, дополняют усиливают друг друга в готовых блюдах.
Хранятся аквапонные зеленые культуры после сбора без воды в холодильнике не менее 10-14 дней, не теряя кондиции, тургора и вкуса.
Естественно, пока все человечество невозможно в приказном порядке перевести на полезные экологичные продукты.
Но идеальный пример, следуя советам диетологов, для тех Идеальных Покупателей, кто любит здоровое и качественное питание: питайтесь аквапонной зеленью.
Одновременно в рационе появится и рыба с совмещенных аква-ферм. И, если с зеленью нам все почти ясно, то остается вопрос с выбором рыбы.
Тиляпии, сомы, карпы, караси, осетры, форель и …
… это уже отдельная тема , читайте далее
Краткий анонс следующей статьи
Прямо в соседнем помещении с тепличным цехом в легких цилиндрических емкостях по 8 -10 кубометров каждая, растут около тонны рыбок. Тиляпия или сомы. Тиляпия – лучший поставщик незаменимых омега- кислот, сом- диетического легко усвояемого белка.
Почему рекомендуются именно эти виды, как их держать, где брать малька, как устроен их бассейн, фильтры и оборот воды- обо всем по порядку.
