Отличное горячее блюдо для обеда. Я считаю, что в этом супе идеально сочетаются мясо, вермишель и овощи. Но все таки цветная капуста на любителя. Поэтому боялась, что дети не оценят. А их мнение для меня самое важное. Приступим к приготовлению.
Для супа я подготовила:
- цветная капуста (я взяла замороженную) - 400 гр.;
- мясо индейки (можно взять любые части курицы) - 600 гр.;
- картофель - 4 шт.;
- вермишель - 100 гр.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- перец душистый горошком - 8 шт.;
- перец черный горошком - 8 шт.;
- лавровый лист - 4 шт.;
- растительное масло - для жарки;
- соль - по вкусу;
- зелень (ваша любимая) - по вкусу.
1. В кастрюлю налила холодной воды, выложила помытое мясо индейки, добавила оба перца горошком и лавровый лист. Поставила на плиту и оставила закипать. После закипания я варила мясо 15 минут.
2. Картофель очистила от кожуры и нарезала небольшими кусочками.
3. Очистила морковь, помыла и натерла на крупной терке.
4. Почистила репчатый лук, помыла и нарезала маленькими кубиками.
5. Морковь и лук выложила в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарила до золотистости.
6. Когда индейка сварилась, выложила ее на тарелку для остывания. Бульон процедила, кастрюлю помыла и влила обратно бульон.
7. Когда бульон снова закипел, выложила в него картофель.
8. Сразу за картофелем добавила в бульон обжаренные овощи из сковороды.
9. За овощами следом отправилась цветная капуста. Все перемешала и варила 20 минут.
10. Далее всыпала вермишель и варила еще 10 минут.
11. Мясо индейки отделила от костей.
12. И сразу отправила в кастрюлю ко всем ингредиентам.
13. Добавила воды, еще посолила по своему вкусу и выложила мытую и рубленую зелень. Перемешала, выключила плиту и оставила суп настояться еще 10 минут. Готово, можно подавать.
Насчет детей я зря боялась. Мне кажется, что они даже не заметили присутствие цветной капусты в супе))) Я просто постаралась варить ее подольше, чтобы она была мягче. Получилось идеально. Все дети и взрослые сытые и довольные)))
Ваши детки кушают цветную капусту?