Булочки Синабон очень популярные, но никто не даже не знает их историю. Здесь я немного расскажу о них и конечно же ,дам рецепт.
Во всем мире известно, что Cinnabon — это сеть пекарен, которая специализировалась на булочках с корицей и история эта началась в 1985 году. В 1984 году отец и сын Комены задались целью “создать лучшую булочку с корицей”. Именно эта цель стала началом для всего последующего бизнеса. Комены наняли лучших технологов того времени, много путешествовали в Индонезию, чтобы найти самый лучший сорт корицы. Основатели компании взяли концепцию булочки синнабон и усовершенствовали ее. И, спустя месяцы проб и ошибок, 5 декабря 1985 года была открыта первая пекарня Cinnabon в Америке.
Ингредиенты:
1.Теплое молоко — 1 стакан;
2.Яйца куриные комнатной температуры — 2 шт;
3.Сливочное масло — 80 г;
4.Мука пшеничная (высший сорт) — 4,5 стакана;
5.Соль — 0,5 ч.л.;
6.Сахар — ½ стакана;
7.Дрожжи сухие — 1 пакетик. Начинка: Крем-глазурь: Процесс приготовления:
Булочки Синабон очень популярные, но никто не даже не знает их историю. Здесь я немного расскажу о них и конечно же ,дам рецепт.
Во всем мире известно, что Cinnabon — это сеть пекарен, которая специализировалась на булочках с корицей и история эта началась в 1985 году.
В 1984 году отец и сын Комены задались целью “создать лучшую булочку с корицей”. Именно эта цель стала началом для всего последующего бизнеса. Комены наняли лучших технологов того времени, много путешествовали в Индонезию, чтобы найти самый лучший сорт корицы. Основатели компании взяли концепцию булочки синнабон и усовершенствовали ее. И, спустя месяцы проб и ошибок, 5 декабря 1985 года была открыта первая пекарня Cinnabon в Америке.
Ингредиенты:
1.Теплое молоко — 1 стакан;
2.Яйца куриные комнатной температуры — 2 шт;
3.Сливочное масло — 80 г;
4.Мука пшеничная (высший сорт) — 4,5 стакана;
5.Соль — 0,5 ч.л.;
6.Сахар — ½ стакана;
7.Дрожжи сухие — 1 пакетик.
Начинка:
- Тростниковый сахар-песок — 1 стакан;
- Корица молотая — 2,5 ст.л.;
- Масло сливочное — 120 г;
Крем-глазурь:
- Сливочный сыр — 70-80 г;
- Масло сливочное — 60 г;
- Экстракт ванили — 0,5 ч.л.;
- Соль — на кончике ножа.
Процесс приготовления:
- Молоко нагреть до 45 градусов (можно сделать это в микроволновке, поставив на 40-60 секунд), после чего развести в нем дрожжи.
- Далее следует добавить растопленное сливочное масло, сахар, соль, просеянную муку и яйца, перемешать все ингредиенты до однородности.
- Руки обмакнуть в муку, после чего замесить тесто. Когда тесто будет готово, следует скатать его в шар.
- Следующим этапом нужно поместить тесто в какую-либо глубокую емкость, накрыть его пищевой пленкой или вафельным полотенцем и оставить в тепле на один час.
- Далее нужно приготовить начинку. Взять коричневый сахар, 60 грамм предварительно размягченного сливочного масла и корицу. Смешать все ингредиенты до однородности.
- Спустя час, увеличиться в размере в два раза, раскатать из него прямоугольник, размером примерно 45 на 55 сантиметров. Толщина теста должна составлять приблизительно 6-7 мм.
- Следующим шагом распределить по поверхности теста оставшиеся 60 г размягченного масла, сверху выложить корично-сахарную начинку.
- Далее нужно свернуть тесто в рулет, начать с длинное стороны, край теста скрепить с основной частью.
- Рулет нарезать приблизительно на 14 частей, или, если Вы хотите, чтобы булочки были меньше, то количество частей можно сделать больше.
- На разрезе каждого рулетика нужно залепить один край, чтобы начинка не вытекла.
- Залепленным краем вниз выложить изделия на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Накрыть противень полотенцем или пищевой пленкой и еще на полчаса оставить в теплом месте.
- Когда синнабоны еще немного поднимутся, поставить их запекаться на 18-20 минут в духовку, разогретую до 170-180 градусов. Главное наблюдать за ними и не пересушить.
- Пока синнабоны пекуться, приступить к глазури. Для этого нужно взбить сливочное масло, ванилин, соль, сливочный сыр и сахарную пудру. Этот крем также можно заменить на сметанный или заварной.
- Когда синнабоны будут готовы, дать им немного остыть, после чего нанести сверху глазурь. Исходя из рецептов классических синнабонов, глазурь должна таять.
- Синнабоны лучше подавать к столу теплыми, чтобы аромат корицы лучше чувствовался.
Особенности приготовления:
- Для того, чтобы приготовить дрожжевое тесто, нужно использовать теплые продукты, иначе оно не поднимется. Также мука для приготовления синнабонов должна содержать высокий процент клейковины.
- Для синнабонов используется сдобное тесто с большим количеством масла и оно очень калорийно.
- Для приготовления синнабонов, внешне похожих на оригинальные, нужно будет немного повозиться с линейкой: тесто должно быть размером 40 на 30 сантиметров и толщиной 5 миллиметров, а рулет после нужно будет нарезать на кусочки 2,5-3 см толщиной.
- На противне булочки должны лежать на расстоянии одного сантиметра друг от друга, во время выпекания они увеличатся в размере и слипнуться, но так и должно быть.
- Если булочек получилось слишком много, то хранить их лучше в контейнере в холодильнике — так они дольше остануться ароматными.