Холла, мои читатели, сегодня я поделюсь рецептом картошки, жареной во фритюре, это картошка очень похожа на картофель из разных ресторанов и забегаловок, рецепты очень похожи, если даже не идентичны. Для готовки будем использовать:
- 1,5 кг картофеля;
-1 л подсолнечного/оливковое масла;
-2 ложки сливочного масла (столовые);
-зелень (для украшения, укропа или петрушки, не важно);
-соль.
Вначале картофель помоем, очистим, повторно помоем, потом нарежем в форме картофеля-фри/соломки/тонкими ломтиками (чипсами). Затем готовую картошку опускаем в воду, чтобы она не потемнела, обсушим с помощью сухой тканевой салфеточки.
В глубокой посуде (желательно кастрюле, но можно и на сковороде) нагреем растительное масло до 170-180 °С. Масла должно быть в 4 раза больше, чем объем картошки обжаренной за 1 раз. В тёплое масло (оно должно выглядеть, как кипящая вода) погрузить картошку (желательно использовать какое-то ситце, чтобы погрузить, а потом легко достать всё сразу) и жарить до золотистой корочки потом поднять ситце и чуть-чуть подержите над маслом
Готовый картофель посолить и выложить на тарелку, дать остыть, если хотите добавить зелени, то растопите сливочное масло и вылейте его на картошку, потом посыпьте зеленью.
Bon appetit