Хотите загадку?
Колючий, но съедобный. Цветок, но овощ. На вид - как сорняк, но его выращивают для здоровья.
Что это?
А так?
Не уверены в ответе? Я Вам помогу, друзья! Это артишок.
В Италии его любят, часто едят и готовят самыми разными способами. Считается, что артишок не только отличается отличным вкусом, но ещё и крайне полезен для печени!
В итальянском меню можно найти закуски, первые блюда, гарниры к мясу с артишоками.
Цветки артишока обычно продают вместе со стеблем. Перед приготовлением обычно удаляют самые жесткие и колющие внешние лепестки. Рецептов есть много. А вот мой любимый южный рецепт такой:
Самый центр цветков начиняют нарезанной петрушкой, чесноком, солью, черным перцем, поливают оливковым маслом и отправляют... на угли!
В итоге получается невероятная закуска. "Шашлык" из артишока, если хотите. Едят его в основном теплым. Самое забавное, что подкопопченые артишоки принято есть, отделяя по одному лепестку и съедая мякоть.
Чем ближе к центру - тем мягче и ароматнее лакомство!
Забавно, что зимой можно часто увидеть мангалы с артишоками прямо вдоль дорог. Едешь мимо - захватил артишоков на обед. Я же свои заказываю в соседней овощной лавке, хозяйка делает их сама.
Это не просто блюдо, а целое действо, традиция. В воскресение семьи - особенно на юге - собираюся за обедом, общаются и едят такие артишоки.
Хотели бы такое попробовать?
#еда #италия #итальянская кухня #рецепты #традиции
Баклажаны по-итальянски, которые съедаются моментально. Рецепт моей свекрови