Для начала, давайте поймем, что такое углеводы.
Проще говоря, углеводы - это источник энергии для нашего организма. Когда углеводы попадают в организм, они преобразуются в гликоген, который непосредственно выступает источником энергии. Если запас гликогена не расходуется полностью, организм перерабатывает его в жир.
И так, чем же отличаются простые углеводы от сложных?
Простые углеводы легко усваиваются организмом, и являются источником быстрого способа получить энергию, т.е. повысить уровень сахара в крови. Отсюда появляется их второе название: быстрые углеводы. Хоть излишки сахара организм нейтрализует инсулином, но если очень часто потреблять продукты содержащие простые углеводы, то можно легко набрать вес, нарушить обмен веществ, а также значительно испортить себе здоровье. В состав простых углеводов входит: сахароза, фруктоза, лактоза и глюкоза
Сложные или медленные углеводы противоположность быстрым. При потреблении продуктов питания содержащих сложные углеводы, организм усваивает их постепенно, и уровень сахара в крови повышается плавно. Именно по этому, соблюдая правильное питание, нужно потреблять исключительно сложные углеводы, ведь количество килокалорий на день ограниченно, а как то поддерживать энергию на протяжении всего дня нужно, ведь чувство голода от сложных углеводов уходит на долго. Также основной пользой сложных углеводов является улучшение обмена веществ, нормализуются сон, а также улучшает работу пищеварения. В состав сложных углеводов входит: крахмал, целлюлоза, гликоген и пектин.
В каких продуктах содержаться сложные и простые углеводы?
Простые углеводы бывают как полезными, так и вредными. К вредным простым углеводам входят такие продукты, как:
- Фастфуд (причем содержание простых углеводов в очень большом количестве)
- Конфеты и сладкие напитки любого вида (к ним также относятся йогурты, которые, почему-то некоторые люди считают полезными)
- Алкоголь
К полезным простым углеводам относятся:
- Орехи
- Фрукты
- Картошка
- Кукуруза
- Тыква
К продуктам содержащим сложные углеводы, относятся:
- Все овощи (кроме тех, что перечисленных выше)
- Гречка
- Макароны (исключительно твердых сортов)
- Дикий и бурый рис
- Цельнозерновой хлеб
Сколько потреблять углеводов в день?
Потребление углеводов в день, зависит от ваших целей.
Для тех, кто набирает массу, всё достаточно просто, около 40-60% углеводов в ежедневном рационе, но как бы быстро масса не набиралась от простых углеводов (особенно от вредных), лучше воздержаться от их потребления. Ведь чрезмерное злоупотребление вредной пищей, только вредит вашему здоровью.
Для тех, кто собирается поддерживать свой вес на одном уровне, достаточно 30-50% содержания сложных углеводов в вашем рационе. Также стоит контролировать свой вес, чтобы понимать, стоит ли вам уменьшить количество углеводов в рационе, или все же нужно увеличить.
И наконец, те, кто собираются худеть и поддерживать правильное питание, вам следует четко контролировать количество углеводов в ежедневном рационе, чаще всего это 20-30%, редко доходит до 40% (если у вас активный образ жизни).
Таким образом, можно понять, что углеводы неотъемлемая часть правильного питания и комфортной жизни. Ведь потребляя полезные углеводы, ваше самочувствие и внешний вид улучшится, а задумываться о проблемах со здоровьем вам вряд ли придется.