🎃 Пармиджаны бывают разные, красные, зелёные и даже оранжевые. Всё зависит от того, из чего мы её делаем. Как известно, сезон баклажан закончился, значит классический рецепт никто в Италии не делает. Зато сейчас сезон тыквы. Воспользуемся ей, как все итальянские хозяйки.
Пробуем вместе?
🟢 Ингредиенты:
500 гр картофеля (варёный в мундире)
500 гр тыквы (сырая)
150 гр бекона (тонкие слайсы)
200 гр сыра скаморца (или моцарелла, проволоне)
1 шт луковица
60 гр пармезана
Оливковое масло
Розмарин
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
⠀
👩🏻🍳 Приготовление:
🎃 Картофель заливаем холодной водой и готовим в мундире, с момента кипения 20 минут.
🎃 Лук нарезать достаточно мелко и пассируем. После чего перекладываем в небольшую чашу.
🎃 Охлаждённый картофель очистить и нарезать кольцами толщиной 5 мм. Солим, перчим и добавляем немного оливкового масла.
🎃Очищаем тыкву от кожуры и семян и нарезаем на тонкие ломтики толщиной 5 мм. Солим, перчим и добавляем немного масла. Нарезаем на тонкие ломтики и сыр.
🎃 Берём жаростойкую форму примерно 15×25 и смазываем маслом.
🎃 Выкладываем первый слой картофеля, следом пассированный лук, сверху слой бекона, затем слой тыквы и сыра. Посыпаем сверху тёртым пармезаном. Добавляем немного розмарина там и сям.
🎃 Повторяем слои, пока не закончим продукты. Запекаем в духовке разогретой до t° 180'C в течение 35 - 40 минут.
Подаём сразу горячим.
📍Очень удобно, что это блюдо можно приготовить заранее и разогреть на следующий день. Оно будет не менее вкусное.