Эклеры с фисташкой💚
Вот так мой папа закадрил маму. На первое свидание он приготовил ей эклеры. Он сказал, что когда они поженятся, он будет готовить их каждый день. И мама купилась.
А теперь эклеры готовит их дочь. Вот, какой романтичный десерт.
Ровные, золотые и с идеальным корпусом. Вчера подруга сказала, что не любит заварное тесто. Но вот это было просто волшебным🥰 Весь секрет в очень качественных ингредиентах. И любви💘
Я дооолго училась их делать. У меня была цель 🎯 Теперь я могу помочь тем, кто тоже хочет их готовить.
Лайфхаки КАК СДЕЛАТЬ ЭКЛЕРЫ
1️⃣ В заварное тесто не надо вливать сразу все яйца. Только 80%. Потом проверить консистенцию теста.
2️⃣ Консистенция теста проверяется так. Надо зачерпнуть массу столовой ложкой. Если тесто медленно сползает, то оно готово .
3️⃣ Тесто должно отдохнуть в холодильнике минимум 3 часа. Оно будет хорошо держать форму при отсадке.
4️⃣ Во время выпечки НЕ открывать дверцу духовки вплоть до готовности. Потом достать один эклер и посмотреть, не опадет ли он в течении 2-3 минут. Если нет, то можно вынимать остальные.
5️⃣ Мне не нравится глазурь на сахарной пудре, она перебивает весь вкус эклера и начинки. Лучше делать глазурь на шоколаде и других нежных ненавязчивых ингредиентах.
Сладкого воскресенья, друзья🤗