Продолжаем тему кашек на завтрак. Думаю как раз время поговорить о такой несправедливо забытой кашке как перловка.
Перловая каша на завтрак это вкусно и очень полезно... ну если правильно и с душой приготовить конечно..
Перловка богата аминокислотами, в ней большое содержание лизина, принимающего участие в выработке коллагена, который способствует замедлению появления морщин и помогает сохранить кожу гладкой и упругой.
В этой крупе содержится много калия, железа и кальция, а также присутствуют и такие элементы как медь, цинк, марганец, молибден, кобальт, стронций, йод, хром, бром, а также и фосфор. А по содержанию витаминов перловке может позавидовать любая другая крупа. Так же, как и крупа овсяная, перловка довольно богата витаминами группы В и А, D, Е, РР.
Количество клетчатки в перловке намного больше чем в пшенице. Белок, который содержится в перловой крупе, по пищевой ценности превосходит белок пшеничного зерна.
Еще, перловка - мощный антиоксидант, в ней содержится в три раза больше селена, чем в рисе.
Приготовить перловую кашу обычным способом просто:
- из расчета на 2 порции нужно примерно 200 мл крупы, 400 мл воды(можно часть воды заменить молоком),
- промываем крупу,
- даём закипеть воде,
- добавляем соль,
- засыпаем промытую крупу,
- доводим до кипения,
- уменьшаем огонь и варим кашу около 30 мин (в зависимости от производителя смотрим на упаковке рекомендованное время варки),
- по окончании варки добавляем в кастрюлю 2 ч. л. сливочного масла,
- даем постоять каше 5-10 мин под крышкой,
- раскладываем по тарелкам, можно добавить сахар по вкусусу,
- наслаждаемся вкусной и полезной кашей.