Рецепт мне рассказала свекровь украинка, спешу поделиться с вами!
На два с половиной стакана пшеничной муки – 2 яйца, пол стакана сметаны, 100 г сливочного или топленого масла, свежая зелень
Муку просеять, сделать в ней углубление в виде воронки,
в которое влить пол стакана воды, 2 ст. ложки растопленного масла и 2 яйца взбитые с неполной чайной ложкой соли.
Все это смешать с мукой, а потом выбить, пока не получится гладкое, не очень крутое тесто.
Тесто раскатать ровным слоем толщиной половину см и разрезать на небольшие кусочки любой формы.
Кусочки теста (галушки) опустить в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении воды, примерно, 10 минут. Когда готовые галушки всплывут на поверхность воды,переложить их шумовкой в дуршлаг или на сито и дать стечь воде.
В это время в кастрюле или на сковороде разогреть масло, положить в него галушки, перетряхивая в посуде, слегка поджарить и подать посыпав зеленью для красоты.
В заправленные маслом горячие галушки можно прибавить сметану.
Масло можно заменить поджаренным свиным салом, разрезав его на мелкие кубики.