Мне очень нравятся ленивые вареники, правда давно их не готовила, так давно что муж даже забыл какие они на вкус. Рома очень любит сырники, творог в свежем виде вообще не ест, но когда попробовал ленивые вареники, сказал что они ему понравились больше, чем обычные.
Ингредиенты:
- Творог 9% - 300 г
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 100 г
- Сахар - 1 ст. л.
- Щепотка соли
- По желанию ванильный сахар
- Сливочное масло и сметана для подачи
Приготовление:
Творог протереть через сито. Несмотря на то что у меня есть блендер я всё равно для вареников и сырников творог протираю через сито – поверьте результат получается всё-таки другой.
Добавить сахар, щепотку соли, яйцо и размешать до однородности.
От общего количества муки отложить одну столовую ложку, остальную муку, просеять в миску и замесить тесто.
Тесто легко вымешивается ложкой.
На стол насыпать оставшуюся ложку муки и немного вымесить тесто. Долго месить не нужно, оно получается очень мягкое. Можно добавить больше муки, но ленивые вареники получаются грубее, мне больше нравится такой вариант. Разделить тесто на 4 части, скатать колобки.
Из каждого сформировать ровную колбаску, подсыпая чуть-чуть муки.
Нарезать её на кусочки. Готовые вареники можно заморозить или отварить сразу.
Вскипятить 1,5-2 литра воды, добавить 1/3 чайной ложки соли и бросить в воду вареники. Аккуратно размешать, чтобы не прилипли ко дну. Свежие ленивые вареники варятся очень быстро – как только всплывут, буквально полминуты и сразу доставать! Я вынимаю шумовкой или сливаю в дуршлаг, потом отправляю их в большую миску и добавляю кусочек сливочного масла.
Кстати, когда решила посмотреть рецепт в книге 1955 года, поняла что в ингредиентах ошибка, такое тесто точно раскатать не получится.
А думала, что уж в этой книге точно все рецепты проверенные. Так что семейный оказался надёжнее!
А вы любите ленивые вареники?
Ставьте 👍🏻 и подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ - тут проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи! Ну а рекламирую, то что мне кажется интересным и полезным!
мария сурова #ленивые вареники #рецепт ленивых вареников #простые блюда из творога #завтрак на скорую руку
