Пористая карамель на соде - слышали о таком рецепте? Всего три ингредиента и сладкое лакомство готово. Его еще называют "вулканическая карамель" или "карамельные соты", потому что на соты действительно похоже. Но только внешне, конечно же))
Можно есть как самостоятельный десерт, а можно для украшения тортов использовать, или шоколадом покрыть - будет еще вкуснее.
Ингредиенты:
сахар - 1,5 стакана
сода - 2 чайные ложки
мед жидкий - 3 столовые ложки
Примечание: вместо меда можно использовать глюкозный сироп, но я им не пользуюсь, поэтому и не покупаю. Да и продается он не везде. Знаю, что такой сироп продается в магазинах для кондитеров, в гипермаркетах, в интернет-магазинах (типа Озон или Вайлдбериз - думаю, там есть)
Итак, берем кастрюлю объемом литра на 3 (на 2 минимум), кладем сахар и добавляем 3 столовые ложки воды - сахар должен весь стать влажный.
Добавляем 3 столовые ложки жидкого меда и ставим на сильный огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения, затем огонь уменьшаем.
Теперь самое главное довести смесь до температуры примерно 150 градусов или чуть меньше. Если у вас есть кухонный термометр, то прекрасно. Если нет, то нужную температуру определяем так: берем немного смеси и опускаем в холодную воду. Затем пробуем скатать шарик - если катается, то отлично, снимаем с плиты. Если нет, то варим еще немного. Уходит на это примерно 7-10 минут.
Далее снимаем сироп с плиты и добавляем соду (гасить не надо!) Размешиваем быстрыми движениями, масса начнет пениться, увеличится в объеме и станет однородной - и сразу выливаем в форму, застеленную фольгой (ее нужно заранее подготовить). Фольгу смазывать ничем не надо.
Теперь оставляем при комнатной температуре на 2 часа. За это время карамель застынет и ее можно есть. Ножом плохо режется, поэтому нужно просто ломать руками на маленькие кусочки. С чаем вместо конфет улетает просто вмиг)))
Вот такой простой рецепт карамели на соде. Приятного аппетита, мои дорогие!
Читайте также:
Если рецепт пористой карамели на соде вам понравился - поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!