Еще одно загадочное пиво из Выборга. Полгода назад я уже знакомился с пивоварней со сказочным названием Тридевятое, тогда у меня был Pale Ale, с тех пор ничего не изменилось - в том смысле, что никакой новой информации по сабжу в интернете не появилось, хотя даже не то, что новой, а вообще никакой. Похоже, они реально хотят соответствовать смыслу своего названия)
Напомню, название самого пива, Vyborg Intelligent Performance (VIP) имеет не только сегодняшний подопытный, но и выборгский музыкально-театральный фестиваль, логотип которого можно увидеть на банке - это дворник в ушанке. Только позади него еще решили добавить местную достопримечательность - Выборгский Замок. Многострадальный замок, который горел 100500 раз - то война, то молния ударит, то вообще, фейерверк его подожжет)
Тут снова имеем дело с контрактной варкой - на самом деле хорошее решение, только при таком подходе нужно либо ценник увеличивать, либо уменьшать свою прибыль. Но для старта пивоваренного проекта и пробы своих сил это самый сбалансированный вариант.
Сайта у пивоварни нету, где можно было описание пива почитать, думал его разместили на банке, как у Pale Ale, но нет - там только про сам бренд.
Цифры ниже.
ТТХ
Пиво "Ипа" нефильтрованное светлое непастеризованное
- Стиль - IPA.
- Алкоголь - 6.0%. Плотность - 16%.
- Уровень горечи - 50 IBU.
- Состав - вода питьевая, солод пивоваренный ячменный, хмель, дрожжи пивные.
- Объем - 0.5 л в алюминиевой банке.
- Производитель - ООО "Невская Пивоварня" г. Санкт-Петербург
- Цена - 260 рублей в баре "Old Town Beer" в Выборге (на октябрь 2021 г.)
- Рейтинг Untappd - 3.458 из 5 (на ноябрь 2021 года).
- Свежесть/срок годности - прошло 1.5 месяца из 6.
Здесь плотность повыше, чем у Pale Ale, а уровень алкоголя напротив - меньше, похоже, сухостью не пахнет. Уровень же горечи точно такой же - 50 IBU, что странновато, по идее в IPA должно быть больше, хотя и так немало, если конечно они честные и правильно посчитаны.
Производитель - Невская Пивоварня, Untappd говорит, что там варятся такие мастодонты как Plague Brew, Time Bomb Brewery, PROBA PROJECT, и даже Волковская Пивоварня.
Наливаем уж и...
Присматриваемся
Цвет светло-янтарный, мутность приличная - сквозь бокал ничего разглядеть невозможно, даже пузырики не видно. Пена средней пышности, зато она липкая и не спадает в ноль.
Принюхиваемся
Ароматика в стиль - здесь все составляющие ИПА - классные сосна, мята, лайм, маракуйя, даже молочность и ваниль. Солод задавлен полностью, и хорошо.
Заливаем
Полнотелость средненькая, газация мягкая. Вкус тоже полностью отдан хмелю - выпуклые мята, хвоя, личи, цитрусовые, может кокос еще. Всё очень объемно и ярко. В послевкусии уже подходит медово-бисквитные солодовые ноты, но всё же хмель продолжает своё дело и здесь, правда горчинка несильная как для ИПА.
Мысли
Это хороший, годный, вкусный, яркий и современный IPA, смотрящий даже в сторону Новой Англии. Теперь понятна причина более низкой выброженности - чтобы сбалансировать охмеление, чтобы ему было на что опереться.
Вот только такое сегодня делает много кто, в самом Питере подобного море, даже местного. Поэтому проблема видится в одном - за свой ценник оно не выделяется среди себе подобных, и нету здесь ничего сказочного или потустороннего. Но всё равно, одним словом, нет двумя - смысл есть!
Как-то так...
Пейте только вкусное пиво, если понравилась статья можно и лайк влепить, и еще подкинуть идею для обзора или сравнения, или вообще подписаться, но помните....
Еще по теме: Загадочный крафтовый Pale Ale из Выборга, сваренный Тридевятым
#пабд #крафтовое пиво #IPA #выборг