Правда ли, что молоко после 30-ти не усваивается? Действительно ли употреблять обезжиренный творог при похудении – это плохая идея? И есть ли польза от сметаны? Мнения на этот счет звучат противоположные. Где же правда, а где –вымысел?
С молочными продуктами связано много заблуждений. Например, одни говорят о несомненной пользе молока, другие утверждают, что все это преувеличено и вообще оно с возрастом перестает усваиваться. Кто-то уверен, что обезжиренный творог поможет быстрее похудеть, а кому-то кажется, что бороться с лишними килограммами таким образом бесполезно. Есть люди, которые считают сметану полезной, но есть и те, кто утверждает: никакой пользы она не приносит. Помочь разобраться в этих вопросах мы попросили врача-диетолога Елену Соломатину.
Действительно ли с возрастом молоко хуже усваивается организмом?
- Чаще всего, после 30-ти, человек не так часто пьет цельное молоко. Соответственно, фермент, который расщепляет молочный сахар, вырабатывается в меньших объемах. Голодному же нельзя давать много еды сразу. Точно также будут проблемы, если кто-либо не употреблял молоко и вдруг выпивает его в больших количествах. Кроме того, есть генетические особенности: некоторые народы плохо переносят молочные продукты, потому как предки никогда ими не питались. Это прежде всего азиатские страны: Китай, Япония, Корея. Так что нельзя говорить про единый критерий для всех. Усваивается молоко или нет – это очень индивидуально.
Правда ли, что обезжиренный творог не помогает при похудении?
- Скорее да, чем нет. Тем, кто хочет быть стройным, нужно следить прежде всего за количеством употребляемых калорий, а также и за тем, чтобы в организм попадали необходимые питательные компоненты. В твороге есть кальций, который, в том числе, влияет на фигуру. И он лучше усваивался при наличии небольшого количества жира. Поэтому лучше есть творог не слишком жирный, но и не обезжиренный.
Есть ли польза от сметаны? Или она, скорее, вредна?
- Как любой жирный продукт, есть ее нужно с осторожностью. Но ложка качественной сметаны в супе или салате (вместо майонеза) никак не повредит вашему здоровью. В советское время могли съесть стакан сметаны с булочкой и сладким чаем. Сейчас так делать не нужно. С тех пор многое изменилось, и мы тратим совершенно другое количество энергии, жизнь стала автоматизированная и механизированная. К тому же, советская сметана была разбавленная, похожая на кефир, теперь продукт качественнее и питательнее. Поэтому ложку сметаны добавить можно, но не более.
Молоко и молочные продукты – важная часть рациона любого здорового человека, поэтому их нельзя исключать из своего рациона. Но также не стоит забывать простую истину: все хорошо в меру.
Подписывайтесь на наш дзен-канал, здесь много интересных историй, а также советов, личных и профессиональных.