Шурпа — густой, насыщенный ароматами пряностей, восточный суп на мясном бульоне. Шурпу традиционно готовят в казане. Я расскажу, как приготовить это блюдо дома в пятилитровой кастрюле.
4 часа варится бульон. 40 минут вы потратите на приготовление шурпы.
Ингредиенты:
Мотолыга говяжья — 1,2 кг
Некрупный картофель — 7-9 шт.
Репчатый лук — 3-4 шт.
Перец сладкий — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидоры — 4 шт.
Зира — 0,5 ч. ложки
Кориандр — 0,5 ч. ложки
Перец чёрный горошком — 0,5 ч. ложки
Соль — по вкусу
Процесс приготовления.
Варите бульон из говяжьей мотолыги или рульки 4 часа. Достаньте мотолыгу из бульона и оставьте остывать. Очистите от шелухи лук, картофель и морковь — от кожицы. Отправьте луковицы в бульон. Морковь крупно нарежьте и отправьте в след за луком. Добавьте целые или крупно нарезанные картофелины в бульон.
Отделите мясо от кости и добавьте в кастрюлю. Также добавьте пряности и соль. Спустя 10 минут отправьте в бульон крупно нарезанные перец и помидоры. Оставьте шурпу вариться 15 минут.
Отделите мясо от кости и добавьте в кастрюлю. Также добавьте пряности и соль. Спустя 10 минут отправьте в бульон крупно нарезанные перец и помидоры. Оставьте шурпу вариться 15 минут.
Крупные куски овощей и мяса в пряном говяжьем бульоне — вот что вы фактически получите.
Приятного вам аппетита!
Рецепты других супов: