Мандариновый конфитюр

Зимой хвалю себя, что не поленилась в сезон цитрусовых и приготовила несколько баночек ароматного, ярко-солнечного, вкусного лакомства из мандаринов. И в чай, и в выпечку, и для украшения десертов – всюду пригодится густой конфитюр. Чтобы вкус был насыщеннее, с характерными цитрусовыми нотками, варю плоды вместе с кожурой. Поделюсь простым рецептом – пусть и в ваших домах всю зиму пахнет мандаринами.

Как приготовить

• Мандарины (без косточек) вымыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 1 минуту.

• Затем воду слить, а кастрюлю вновь наполнить холодной водой.

• Снова вскипятить и варить плоды одну минуту. Повторить эту процедуру 3 раза, а четвертый - варить 1 час.
• Теперь мандарины (без воды) измельчить погружным блендером в однородное пюре.

• Добавить сахар, перемешать.

✔️ Пропорции:

мандарины - 1 кг,

сахар - 800 г.

• Варить конфитюр на среднем огне 10 минут после закипания. Если хочется погуще, время увеличить.

• Снять с плиты и сразу разлить в чистые сухие банки, герметично закрыть прокипяченными крышками.

Конфитюр хорошо хранится при комнатной температуре. Подаю к блинам, поливаю мороженое, прослаиваю торты – в любой момент баночка под рукой.

Попробуйте приготовить так же: хлопот немного, а удовольствия - до следующего сезона мандаринов.

Приятного аппетита!

#мандариновый конфитюр