Здравствуйте, уважаемые читатели.
Приближается православный пост перед Рождеством Христовым. О нем читайте здесь:
Он начнется 28 ноября, то есть осталось 2 дня, чтобы подъесть скоромную пищу из холодильника :). Это всегда проблема для хозяйки, для меня, во всяком случае.
У меня нашлись остатки сметаны и топленого и сливочного масла; примерно одинаковое количество, значит, добавив к ним муки получим отличное рассыпчатое тесто для любых пирогов / пирожков.
Рецепт теста в копилку рецептов ЧЕМ ПРОЩЕ - ТЕМ ВКУСНЕЕ, все, как я люблю.
Итак, тесто из остатков, найденных в холодильнике:
1. Масло (у меня топленое + сливочное) - 140 гр
2. Сметана - 140 гр
3. Мука - 1.5 стакана
4. Щепоть разрыхлителя (можно обойтись).
Замесить тесто из сметаны, масла (размягченное) и муки. Тесто мягкое. Месить особенно не стараясь, просто собрать в однородный шар, положить в полиэтеленовый пакет и в холодильник на час - два.
Затем печь все, что душе угодно: сладкие и не сладкие пироги, пирожки и проч. Можно даже сохранить в морозилке до лучших времен. НЕ портится, НЕ меняет структуры.
У меня сегодня яблочный пирог, который мы надеемся съесть до 28 ноября.
3 яблока почистила, натерла на крупной терке, отжала сок, добавила 1 чайную ложку крахмала, перемешала. САХАР НЕ ДОБАВЛЯТЬ, если только по вашему желанию.
Половину теста из холодильника раскатала в круг. Стараться особенно не надо - всегда можно поправить неровности руками. Выложила круг из теста на сковороду (у меня чугунная), заводя 1-1,5 см на бортики.
Выложила яблоки на тесто, добавила клюкву для кислинки и красоты :).
Раскатать остатки теста в круг, накрыть им пирог, защипать края, потыкать вилкой, делая отверстия для выхода пара.
Испечь в духовке при температуре + 180* до приятной золотинки.
Остудить на решетке и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Храни Господь вас и всех ваших близких.
До встречи на моем канале в ее рубрике: ЧЕМ ПРОЩЕ - ТЕМ ВКУСНЕЕ и прочих.