Исторически сложилось так, что некоторые восточные народы допускают некоторые вольности в принятии пищи, в частности — турки и азербайджанцы спокойно едят свинину и даже имеют национальные блюда из продукта.
Отец кроется в том, что их предки были кочевниками, которые жили в бесконечных степях. Из-за необходимости частых и длительных переходов, в хозяйстве было сложно держать «сложных животных», которые требуют постоянного ухода. Тем не менее, верблюдов, коз, овец, коров и лошадей заводить было не проблематично, а вот свиньи передвигаются довольно медленно и часто «не успевают» за кочевниками.
При этом, в хозяйстве они так или иначе появлялись, в частности у древних тюрков. Просто когда необходимо было передвинуться на другое место, хрюшек убивали, готовили и ели. Кстати, запретов тогда также никаких не было, просто они не держали свиней у себя в хозяйстве на постоянной основе, поэтому у многих могло сложится мнение, что свиней они не держат, а значит не едят.
Кстати, до сих пор непонятно, откуда древние турки и азербайджанцы в принципе добывали свиней. Многие историки склонны ко мнению, что они из заимствовали у китайцев, но не сохранилось никаких данных о том, что китайцы им их передавали. Правда, когда началось проникновение исламской культуры в тюркскую, некоторое время свинок действительно не ели.
В принципе, исторически сложилось так, что современные турки и азербайджанцы, хотя и живут в светских мусульманских странах, довольно часто могут себе позволить употребить свинину в пищу, мясо которой технически запрещено. Просто они более свободны в плане менталитета, а кроме того, фактически живут в многоконфессиональных странах.
Частично к употреблению свинины частично турков и азербайджанцев приучили соседи-христиане. Кроме того, на употребление свинины в Азербайджане повлияла и армия, где кормили не очень хорошо, а свиное сало было доступным источником белка.
Опубликовано: Иван Перов
2021-12-07 13:34