На классическом новогоднем столе всегда найдётся селёдка под шубой, оливье с майонезом, мамины пирожки, заливное, всевозможные бутерброды и многое другое. После такой трапезы ваш ЖКТ точно не скажет спасибо. На утро «получите и распишитесь» — за изжогу и тяжесть.
Что, если отойти от стереотипов и приготовить полезные, лёгкие и не менее вкусные блюда? В статье — подборка простых рецептов по всем законам ЗОЖ. За ингредиентами не придётся лететь на другую планету — они продаются в Пятёрочке или Перекрёстке. Там же реально ощутимо экономить на продуктах, причём постоянно. Как? Расскажем после всех рецептов.
Зелёный салат из спаржи, артишоков и сельдерея
Эта лёгкая закуска станет отличным дополнением к вашему праздничному столу. Зелёные овощи — естественный источник клетчатки и антиоксидантов. А оливковое масло богато ненасыщенными жирными кислотами, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему.
Ингредиенты:
• крупный артишок;
• 4 шт. зелёной спаржи;
• 4 шт. белой спаржи;
• 4 стебля сельдерея;
• пучок руколы;
• 6–8 шт. томатов черри;
• лайм или бальзамический уксус;
• оливковое масло.
Как готовить. Очищенные артишоки отварите в подсоленной воде 20 минут, после — положите в глубокую чашу со льдом. Спаржу и стебли сельдерея очистите от кожицы с помощью овощечистки, томаты черри слегка надрежьте и ошпарьте всё в кипящей подсоленной воде. Снимите с томатов кожицу, остальные овощи нарежьте и смешайте с листьями руколы. Заправьте салат оливковым или подсолнечным маслом, добавив по вкусу сок лайма или бальзамический уксус.
Мусс из вяленых томатов и маслин
Рецепт для тех, кто соскучился по летним путешествиям и уютным кафешкам на средиземноморском побережье. Закуска подойдет к столу в качестве дижестива — её лучше подавать после основных блюд с канапе и крекерами или как мини-гарнир к овощам на гриле.
Ингредиенты:
• банка маслин без косточек;
• 50 г маринованных каперсов;
• 35 г вяленых томатов;
• щепотка перца чили.
Как готовить. Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной сметанообразной массы и подайте к столу в большой пиале. Для любителей поострее можно дополнительно добавить в блендер перец халапеньо.
НЕ селёдка под шубой
Переосмыслить традиционный новогодний салат на ЗОЖ-мотив получается достаточно просто: ингредиенты практически те же, но приготовление занимает в разы меньше времени. В основе свежая свёкла, которая содержит большое количество витаминов группы В и С, железа, магния, кальция и йода. Кроме того, она улучшает состояние кожи и пищеварение.
Ингредиенты:
• пачка морских водорослей нори;
• хлебцы;
• авокадо;
• 20 г майонеза на перепелином яйце;
• зубчик чеснока;
• ч. л. лимонного сока;
• ч. л. морской соли;
• половина свёклы.
Как готовить. Ничего не нужно варить — достаточно замочить в воде морские водоросли нори на пять минут, а все ингредиенты взбить в блендере. Выложите послойно массу на хлебец: первым идёт авокадо, немного майонеза, лимонный сок, соль и чеснок. Вторым — перемолотая свёкла с водорослями и майонезом. Украсьте долькой авокадо или свежей петрушкой.
Индейка под клюквенным соусом
Индейка — диетический продукт, богатый фосфором, цинком и витаминами А, В, D и Е. Она очень питательная, с минимумом плохого холестерина. А ещё это отличный перекус утром после бурного праздника.
Ингредиенты:
• две грудки индейки;
• половинка ч. л. специй: чеснок, хмели-сунели, молотый черный перец;
• 120 г свежезамороженной клюквы;
• ст. л. мёда;
• 30 г рома;
• апельсин (понадобится только цедра).
Как готовить. Положите грудку индейки вместе со специями в вакуумный пакет, встряхните и запекайте при температуре 70–90 градусов в течение часа. После чего выньте из пакета, смажьте мёдом и обжаривайте до золотистой корочки. Для соуса смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы. Нарежьте индейку ломтиками, выложите на неё кремообразный соус и подавайте к столу.
Пряная цветная капуста
Цветная капуста обладает детокс-эффектом. В ней много клетчатки и грубых пищевых волокон — именно они создают абсорбирующий эффект и выводят все шлаки из организма.
Ингредиенты:
• 4 крупных соцветия цветной капусты;
• 2 ст. л. кленового сиропа;
• 2 ст. л. острого соуса;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• ст. л. соевого соуса;
• ст. л. чёрного перца.
Как готовить. Разделите капусту на некрупные соцветия и положите в глубокую миску. Там же смешайте остальные ингредиенты: сироп, острый и соевый соус, оливковое масло и перец. В разогретую до 200 градусов духовку выложите капусту равномерным слоем на лист пергамента. Выпекайте 30–40 минут, пока она не станет достаточно мягкой.
А теперь о главном: как экономить на продуктах к праздникам и не только
Недавно у Перекрёстка и Пятёрочки появилась своя подписка — Пакет. С ней вы экономите абсолютно на всех покупках до 10%, благодаря дополнительному кешбэку на каждый чек. Сколько вернётся на карту, зависит от тарифа. Всего их три: в Пятёрочке возвращается 5%, в Перекрёстке — 10%. В подписке на оба магазина — 5 и 7% соответственно.
Кешбэк приходит в виде баллов и сразу же превращается в реальные рубли: 10 баллов = 1 рубль. Скажем, вы захотели закупиться к Новому году, чтобы приготовить три блюда из предложенных выше, и потратили 5500 рублей. По тарифу Пакет с Перекрёстком вам начислят 10% кешбэка (на все товары, кроме акционных), то есть 550 рублей. Их можно потратить на что угодно внутри магазинов сети.
То есть мало того, что вы сразу окупите подписку, так ещё и сможете докупить к новогоднему столу что-то вкусное. Например, конфеты, сыр, экзотические фрукты или красивые салфетки, в конце концов. Но можно не тратить баллы и продолжить копить, чтобы потом спустить их на что-то совсем вау вроде красной икры. С учётом того, что вы постоянно покупаете продукты, бонусы будут копиться быстро.
Теперь вы точно знаете, какими блюдами разнообразить новогодний стол, чтобы не испытывать чувство тяжести на следующий день. И как сэкономить тоже знаете — подключайте Пакет. До конца года по промокоду DZEN вы получите скидку 50% на первый месяц подписки.