Пчелы иногда отказываются запечатывать как падевый, так и цветочный мед. Объясняется это в обоих случаях присутствием в меде излишней влаги Падевый мед обладает большей вязкостью, чем мед, переработанный пчелами из нектара. Благодаря этому свойству падь является менее гигроскопичной, но зато она труднее отдает влагу и чаще, чем цветочные меда, не печатается пчелами.