-Что для Вас приготовить?
Ловил ли кто-то ступор на этой фразе бариста? Или просто при виде десятка позиций в меню? А может заказывали латте лишь потому, что это знакомое название?
Сегодня разберём и разложим по полочкам основные кофейные напитки. Моя цель - помочь каждому найти свой идеальный✨
Эспрессо/доппио - чистый концентрат кофейной мощи. Всё, что смогла извлечь вода из зерна за 20-30 секунд. Объём небольшой, обычно 30-60 мл. На его основе готовятся все возможные кофейные напитки.
Американо - эспрессо в дуэте с горячей водой. Объём у разных заведений - разный. Напиток довольно крепкий, бодрящий, но альтернатива лучше, как по мне.
Флэт уайт🤍 - моя бесконечная любовь. Самый кофейный по преобладанию вкуса напиток с молоком.
Капучино - тут сразу должна быть прямая ассоциация - идеальный баланс. Баланс кофейного и молочного вкусов. В хорошем капучино один не должен перебивать другой, они должны идеально гармонировать и дополнять друг друга.
Латте - самый молочный и некрепкий из кофейных напитков, полный антипод флэт уайта.
Раф - забавно, что раньше, когда я совершенно ничего не знала о кофе, я покупала раф, просто потому, что мне нравилось название😅 А готовится он на сливках, и они взбиваются вместе с эспрессо, что и отличает раф от всех остальных. Это, пожалуй, самый нежный и мягкий по текстуре напиток.
Мокко*/моккачино - кофе по типу капучино или латте (в зависимости от объёма) с добавлением шоколада. Настоящего шоколада - в хороших заведениях😉 Хотя кто-то готовит вообще с какао...
Айс латте - в отличии от классического латте - подаётся холодным (т.е. со льдом), молоко на него не взбивается. Также в состав входит эспрессо и, в основном, какой-нибудь сироп.
Эспрессо тоник - холодный и специфический по вкусу (засчет тоника) напиток с эспрессо, довольно пробирающий и бодрящий по вкусу. Заведения часто используют швепс в роли тоника, так что цитрусовая горчинка обеспечена.
*Не путать с мока(la moka) - названием гейзерной кофеварки.
Надеюсь этот небольшой путеводитель по терниям кофейного мира был полезен❤️ Остались вопросы? Жду в комментариях ⬇️
