Настало время присматривать новогодние рецепты!
1. Тарталетки с курицей, грибами и сыром.
Очень сочная и аппетитная закуска - тарталетки с курицей, грибами и сыром. Особенно популярна такая закуска на праздничных столах - вмиг расходится с тарелок.
Продукты (на 6 порций)
- Тарталетки - 20 шт.
- Филе куриное - 1 шт.
- Грибы шампиньоны - 250 г
- Сыр твердый - 50-70 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сливки любой жирности (не домашние) - 50 мл
- Соль - 3 щепотки
- Перец черный молотый - 2 щепотки
- Масло растительное - 30 мл
- Зелень свежая - для украшения
Подготовьте необходимые ингредиенты для тарталеток с курицей и грибами. Промойте грибы, также промойте куриное филе, срежьте с него пленки, очистите лук и промойте.
Как приготовить тарталетки с курицей, грибами и сыром:
1. Нарежьте мелкими кубиками куриное филе и луковицу. Грибы - средними кубиками, так как они сильно уменьшатся в размерах.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом на плите. Всыпьте в нее все нарезки и соль, перемешайте и обжаривайте все в течение 7-10 минут до румяности.
3. Влейте сливки любой жирности и томите блюдо еще 2-3 минуты на минимуме огня.
4. В это время натрите твердый сыр на мелкой терке.
5. В каждую тарталетку чайной ложечкой выложите приготовленную горячую начинку. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.
6. Выложите в тарталетки натертый сыр и сразу же отправьте их в духовку на 5-7 минут.
7. Как только сыр расплавится и подрумянится - ваше блюдо готово. Переложите тарталетки с противня на блюдо, дайте им слегка остыть и подавайте теплыми на стол, украсив свежей зеленью.
2. Мясной шар с грибами и овощами
Мясной шар с грибами и овощами – яркое, нарядное украшение любого праздничного стола, а как же это сочно и вкусно! Сочетание овощей, грибов и нежнейшего мяса непременно покорит своим многогранным вкусом ваших
Продукты (на 5 порций)
- Свинина (мякоть) – 350-400 г
- Филе куриное – 100 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сыр твёрдый – 60-70 г
- Шампиньоны – 5-7 шт
- .Чеснок – 3 зубчика
- Сок лимонный – 1 ч. ложка
- Лук зелёный – 3-5 перьев
- Укроп – 3 веточки
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Горчица – 1 ч. ложка
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Орегано – 1 щепотка
- Базилик – 1 щепотка
- Перец красный молотый – 1 щепотка
- Перец чёрный молотый – 1 щепотка
- Соль – по вкусу*
- Для украшения (по желанию):Клюква, Зелень, Майонез.
Подготавливаем продукты для приготовления мясного шара с грибами и овощами.
В процессе готовки нам понадобится фольга.
1. Свинину промываем и нарезаем на 4-5 стейков.
2. Каждый кусочек отбиваем с двух сторон.
3. Натираем солью и специями.
4. Куриное мясо промываем и нарезаем на полоски.
5. Складываем в мисочку, солим и кладём специи.
6. Соединяем соевый соус, горчицу, растительное масло (2 ст. ложки), выдавливаем 1 ч. ложку лимонного сока. Перемешиваем.
7. Получившимся соусом заливаем оба вида мяса. Оставляем мариноваться, пока подготовим остальные ингредиенты.
8. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. 2 зубчика чеснока мелко рубим.
9. Очищаем морковь и трём на крупной тёрке.
10. Грибы промываем, отделяем от шапочек ножки и нарезаем ножки мелкими кубиками.
11. В сковороде на оставшемся растительном масле обжариваем лук, морковь, грибы и чеснок до испарения всей жидкости (8-10 мин).
12. В сотейник наливаем воду и ставим на нагрев.
13. В подсоленной кипящей воде отвариваем шляпки грибов 3 минуты после закипания. Откидываем на дуршлаг и даём остыть.
14. Сыр трём на мелкой тёрке.
15. Измельчаем зелень и выдавливаем при помощи пресса 1 зубчик чеснока.
16. Соединяем сыр, зелень и чеснок.
17. Получившейся массой фаршируем шляпки грибов.
18. Округлую форму (у меня глубокая пиала) застилаем фольгой, чтобы края свисали.
19. Внахлест кладем отбитую свинину, края должны свисать.
20. Выкладываем 2 ст. л. обжаренных овощей.
21. Затем кладём фаршированные грибы.
22. Затем - кусочки куриного филе.
23. Выкладываем оставшиеся овощи.
24. Накрываем свисающими краями свинины.
25. Плотно заворачиваем фольгой, формируя шар. Укладываем шар в противень или форму. Отправляем шар в духовку на 35-40 минут при 180 градусах.
26. Освобождаем шар (до середины) из фольги и отправляем в духовку на 15-20 минут для зарумянивания. Если ваша духовка поддерживает режим конвекции, включите его.
27. Даём мясному шару остыть и украшаем по желанию. Я использовала зелень, майонез и ягоды клюквы.
28. Мясной шар с грибами и овощами готов. Приятного аппетита!
3. Салат с креветками и сыром фета
Вкусный, нежный и очень простой салат с креветками, сыром фета, яйцами и зеленым луком. Быстро готовится и так же быстро съедается.
Продукты
- Креветки - 300 г
- Сыр фета - 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Лук зеленый - 3 шт.
- Соль - по вкусу
- Масло оливковое - 1 ст. л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец черный горошком - 2 шт.
1. Подготавливаем продукты для салата с креветками, сыром фета, яйцами и зеленым луком.
2. В сотейник наливаем воду, добавляем лавровый лист, горошины черного перца и добавляем размороженные креветки. Варим креветки 1-2 минуты.
3. Зеленый лук нарезаем мелко.
4. Яйца варим вкрутую, остужаем в холодной воде. Очищаем яйца от скорлупы и нарезаем их кубиками.
5. Фету нарезаем небольшими кубиками.
6. Остывшие креветки очищаем от панцирей. Смешиваем яйца, зеленый лук, сыр и креветки.
Солим салат с креветками по вкусу, при этом не забываем, что фета достаточно соленая.
7. Заправляем салат с креветками оливковым маслом и аккуратно перемешиваем.
4. Новогодний десерт без выпечки "Еловые шишки"
Самый простой новогодний десерт без выпечки, который придется по душе и взрослым, и детям, а приготовление десерта из кукурузных хлопьев и орехов займет у Вас всего 15 минут! С наступающим Новым годом!
Продукты (на 4 порции)
- Кукурузные хлопья глазированные - 160 г
- Орехи грецкие (дробленые) – 100 г
- Сгущенное молоко вареное ("Ириска") – 1 банка (370-380 г)
- Сахарная пудра – 2 ст.л.
Как приготовить новогодний десерт без выпечки "Еловые шишки":
1. Перемешиваем кукурузные хлопья, измельченные орехи и вареное сгущенное молоко.
2. Конусообразные рюмки емкостью 70-80 мл смачиваем внутри водой и помещаем в каждую чайной ложкой полученную смесь, слегка ее утрамбовывая.
Отправляем десерт в холодильник на 3 часа.
3. По истечении 3-х часов аккуратно вынимаем готовые "шишки" из рюмок, перевернув их вниз и помогая ножом.
4. Десерт из кукурузных хлопьев и грецких орехов выкладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой через ситечко.
Новогодний десерт без выпечки "Еловые шишки" готов! Приятного аппетита!
5. Салат на Новый Год «Елочка»
Предлагаю приготовить новогодний салат "Елочка". Такая красота должна присутствовать на каждом столе, ведь это волшебный зимний праздник, и рецепты новогодних салатов тоже немного волшебные. Салат с курицей и грибами готовится довольно легко.
Продукты
- Куриное филе (вареное) - 1 шт.
- Яйца - 3 шт.
- Лук репчатый - 300 г
- Шампиньоны - 400 г
- Майонез - 200 мл
- Кукуруза - 1/2 банки
- Сыр голландский - 100 г
- Зелень укропа - 2 пучка
- Масло оливковое - 3 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Гранат - для украшения
- Перец сладкий - для украшения
Как приготовить салат на Новый Год «Елочка»:
1. Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде, остудить.
Яйца сварить вкрутую, залить холодной водой, очистить.
2. Лук нарезать кубиком.
Шампиньоны нарезать кубиком.
На оливковом масле обжарить лук до прозрачности, добавить шампиньоны, жарить до готовности. Посолить, поперчить по вкусу, остудить.
3. Куриное филе нарезать кубиком.
Яйца нарезать мелким кубиком.
Сыр нарезать мелким кубиком.
В миске смешать сыр, куриное филе, яйца, грибы, кукурузу, майонез.
4. Выложить на блюдо салат в форме елочки.
5. Нарезать укроп. Посыпать укропом елочку.
6. Вырезать звезду из болгарского перца. Украсить салат-елочку гранатом и кукурузой. Салат на Новый Год «Елочка» готов.
