Морковь по корейски вкусный рецепт.
Ингредиенты :
Морковь: 250 гр (2 шт) .
Лук репчатый: 50 гр. (половинка луковицы) .
Чеснок: 10-15 гр. (4 зубчика)
Сахар: 1 ст. л. без горки
Соль: 0.5 ч. л.
Рисовый Уксус 3% 1.5 ст. л., (можно любой столовый, яблочный от 3-5%).
Специи:
хмели сунели 0.5 ч. л.
перец острый красный 0.5 ч. л.
перец чёрный 0.5 ч. л.
Растительное масло: 1/3 стакана (треть стакана).
Приготовление:
Морковь, лук, чеснок моем и очищаем от кожуры.
Морковь натираем на терке, чтобы получилась длинная соломка, чем тоньше тем лучше. Просто чем толще будет соломка, тем сильнее она будет хрустеть на зубах, а это не всем нравиться.
Натертую морковку складываем в емкость (желательно стеклянную, можно эмалированную).
Лук режем полукольцами и также складывает в емкость.
Добавляем:
соль 0.5 ч.л.,
сахар 1 ст. л.,
и рисовый уксус 1.5 ст. л..
Все хорошенько перемешиваем,
закрываем крышкой и оставляем мариноваться на 1.5 часа.
Прошло полтора часа, берем сотейник или маленькую кастрюльку ставим на тихий огонь,
вливаем растительное масло 1/3 стакана и кладем специи
хмели сунели 0.5 ч. л.,
перец красный 0.5 ч. л.,
перец чёрный 0.5 ч. л.
Масло не должно кипеть.
Очищенный чеснок раздавим плоскостью ножа (чтобы лучше аромат отдал)
и очень мелко режем.
Добавляем его в масло к специям. Когда в масло добавим чеснок, то все немного забурлит, это нормально. И сразу появится аромат чеснока со специями. Помешивая, прогреваем чеснок секунд 20 достаточно.
Снимаем масло с огня и сразу заливаем в морковь, все тщательно перемешиваем.
Немного утрамбовываем морковь,
накрываем фольгой и
ставим на нее пресс (к примеру целлофановый пакет с водой) . Ставим в холодильник на 2 часа, через час ещё раз перемешиваем. Если у вас получилось много масла, сливаем через дуршлаг и
Морковка по-корейски готова.
Приятного аппетита!