Съедобный каштан: выращивание, посадка, уход

Несомненным достоинством съедобных каштанов (Castanea sativa) считается то, что из них можно варить кашу без добавления муки и разводить этим продуктом различные блюда.

Все чаще этот вид каштана стал использоваться в кулинарии во всем мире, в том числе и в России.

Каштан съедобный в природе представлен несколькими видами, которые отличаются друг от друга вкусом, внешним видом и формой плодов. Съедобные каштаны в зависимости от видовой принадлежности, цвета кожуры и наличия или отсутствия оболочки на плодах разделяются на 5 групп по степени сладости:

Сладкий каштан.

Плоды имеют ярко-оранжевый цвет и гладкую кожуру.

Мякоть сладкая и немного вяжущая.

Орешки съедобного каштана – самые крупные из всех, которые можно встретить в природе.

Их вес может составлять до 2 кг!

К этой группе относятся орехи с гладкой кожицей и сладкой мякотью.

Горький каштан горький на вкус. Съедобный каштан, плоды которого очень горькие и имеют выраженный запах, используют для приготовления лекарственного средства при заболеваниях печени.

Вкус у горьких каштанов не приятный, с горчинкой.

Они растут в северных регионах европейской части России.

Ядовитый каштан Ядовитые плоды этого вида съедобны, но вкус у них очень горький, горький даже на язык, и запах у них неприятный. Каштаны растут в Восточной Азии, на Кавказе, в Северной Америке, в Крыму и на Дальнем Востоке.

Съедобный орех к этому виду не относится, он относится к другим видам каштана.

К ядовитым видам съедобных каштанов относятся: конский, обыкновенный, серый и волошский. Каштаны конские (Castanea sativa). Они имеют толстую кожуру на орешках, они красного, реже бурого цвета. Появляются на деревьях в мае-июне.

Этот вид съедобен, его едят сырым, как семечки.

Он растет в южной части Европы от Атлантического океана до Волги, на Украине, в европейской части России, в Малой Азии, в Закавказье, в Средней Азии и на Аравийском полуострове.

Каштаны являются источником белка, витаминов, органических масел.

Из них делают муку, которая используется для выпечки тортов, печенья, пряников, пирогов.