Здравствуйте уважаемые!
Разместил я фотографию сделанную владельцем тесака в соцсети "Вконтакте". И сразу же пошли гневные комментарии о том что владелец испортит закалку клинка и нож можно выкидывать. Вот вам сама фотка и комментарии к ней, листайте галерею!
Поэтому, дабы не повторяться решил ответить статьёй. Так как это будут не первые и не последнее вопросы к фотографии. А так дал ссылку и нехай читают. Удобно)))
Для понимания вопроса нам надо знать два ключевых параметра:
1. Температура сворачивания белка яиц(жарки);
2. Температура отпуска стали.
Зходим в эти ваши интернеты и гуглим, оптимальная температура жарки яиц 80 градусов.
Температура отпуска стали в данном случае 9хс: 260 градусов.
Почему я точно знаю про данную температуру?
Да потому, что я и делал этот тесак!)
Представляю вам тесак "Псевдогигант" из серии "Мутанты Зоны" по игровой вселенной S.T.A.L.K.E.R. Листаем галерею!)
Немного про саму сталь. 9хс используется для изготовления слесарного инструмента: метчики, сверла, напильники пилы, фрезы и т. д. Соответственно она рассчитана на работу при повышенных температурах. Вот табличка для понимания:
Теперь переходим собственно к процессу жарки на тесаке яичницы.
Понятное дело что точно отследить температуру держа тесак над костром не получиться и предположим такой вариант что вода гарантированно кипит на стали то есть температура 100 ну край 120 градусов.
Я владельца проконсультировал как раз на такое применение тесака. Как оказалось тесак планировался использовать в сериале про маньяка. И на тесаке должны были жарить мясо жертв. Но сериал не сняли из-за локдaуна вызванного известными причинами.
При жарке ближе к обуху критичного нагрева режущей кромки не может быть в принципе.
Температура стали ни где не достигает границ отпуска. Соответственно и испортить закалку жарка яиц на тесаке просто не способна. И опасения комментаторов беспочвенны.
Надеюсь я убедительно ответил сомневающимся.
Если же вы считаете, что в моей статье есть ошибки-прошу в комментариях высказать своё мнение!)
Ножи серии "Мутанты Зоны" вы можете заказать в моей Мастерской "Муравей"
А да!
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!