Пирог с маком

Пирог с маком

Если вы любите булочки и пирожки с маком, вам обязательно понравится этот пирог. Мы предлагаем вам испечь пирог с маком по очень интересному рецепту. Это будет не классический рулет, а пирог, на основе молока и творога. Именно творог сделает маковую начинку нежной и воздушной. Итак, начнем.

Ингредиенты

• Пшеничная мука - 300 гр.
• Масло сливочное - 150 гр. + 100 гр.
• Сахар - 250 гр. + 100 гр.
• Молоко - 750 мл.
• Творог - 250 гр.
• Яйца - 1 шт.
• Холодная вода - 5 ст. ложек
• Мак - 150 гр.
• Манная крупа - 150 гр.

Приготовление

1. В миску просеиваем муку и смешиваем ее с сахаром.
2. К муке и сахару добавляем размягченное сливочное масло. Не растапливайте масло до жидкого состояния, просто оставьте его на столе при комнатной температуре на 30-40 минут, чтобы оно стало мягким.
3. Перетираем муку с маслом до состояния крошки и осторожно вливаем ледяную воду.
4. Вымешиваем очень упругое тесто, которое не должно липнуть к рукам.
5. Готовим форму для выпечки. Для этого либо просто смазываем ее маслом, либо используем бумагу для выпечки. Теперь берем половину теста и формируем дно и борта нашего будущего пирога. Тесто должно быть достаточно эластичным, поэтому будет легко принимать ту форму, которую вы захотите. Форму с тестом убираем в холодильник.
6. Теперь займемся начинкой. Творог перекладываем в глубокую миску. Добавляем к творогу одно яйцо.
7. При помощи миксера или блендера доводим творог до пастообразного состояния.
8. Теперь в кастрюлю наливаем 750 мл. молока. Добавляем к молоку 100 грамм сахара.
9. Добавляем в молоко 100 грамм сливочного масла. Желательно, чтобы масло было размягченным до комнатной температуры. Все перемешиваем и нагреваем до закипания.
10. Как только молоко закипит, высыпаем в кастрюлю мак.
11. Вслед за маком высыпаем в молоко манную крупу. Варим смесь около 10 минут, при этом постоянно ее помешиваем.
12. Добавляем маковую начинку к творожной массе и все хорошо перемешиваем. Не добавляйте мак горячим, дайте смеси как следует остыть.
13. Достаем из холодильника форму с тестом и выкладываем в нее нашу творожно-маковую начинку. Сверху посыпаем остатками теста, которое нужно натереть на терке.
14. Отправляем пирог в духовку на один час. Примерная температура выпекания 170-180 градусов.
15. Как только пирог остынет, вынимаем его из разъемной формы и подаем к столу.

Сверху посыпаем остатками теста

Источник FoodOboz.