Привет,любители вкусно поесть!
В данной публикации постараюсь развеять все все мифы и слухи,которые ходят о спагетти,произведенных в нашей стране!Долой дискредитацию российских товаров!
В чем отличие российских от итальянских?
Стоит отметить,что родина спагетти-Италия.Если копнуть еще глубже,то-Генуя.Но русские спагетти,не сомневайтесь,дадут им фору!В Италии их подают с соусом Песто(с базиликом, чесноком, пиниоли, оливковым маслом и сыром пармиджано.).Но то в Италии,а что у нас?А у нас-макароны по-флотски.Что нам Песто,когда есть-кетчуп и мазик.Аж слюнки потекли))
Спагетти одной и той же марки,в первом случае произведенные в России,а во втором-в Италии,могут отличатся по вкусу.Как правило.качество пшеницы может отличатся.К примеру,на Апеннинском полуострове пшеница произрастает в горных условиях:много солнца-мало воды Что приводит к образованию крахмальных гранул-это показатель высокой стекловидности-более 70 единиц.
Совет:если на упаковке спагетти написано макаронные изделия,категория или из муки сорта дурум.То такие макароны считаются премиум-класса.И мало чем отличаются от итальянских.
В составе спагетти должны быть только пшеничная мука и вода. Именно в таком вот составе и таких параметрах свежие спагетти едят итальянцы. Но для большего удобства теперь спагетти сушат, что позволяет удешевить этот продукт, экспортировать его и увеличить сроки хранения.
Что касается пользы,то здесь и российские и итальянские спагетти-одинаково полезны по содержанию микроэлементов,витаминов.
А если вы хотите знать еще больше интересной информации о товарах,то присоединяйтесь к Авоське,а также не забывайте ставить лайк и комментировать.И по возможности распространять.
Как выбрать вкусные спагетти?
В первую очередь при приобретении макаронные изделий в магазине.Обращайте внимание на категорию макарон.Итак, их подразделяют на три группы: А, Б и В. Спагетти, которые входят в группу А являются макаронными изделиями из муки твердых сортов пшеницы. Вторая группа – Б – это изделия из пшеницы мягкой высокостекловидной. Последними следуют спагетти группы В из мягкой пшеницы. Кстати, спагетти,также,делят на два класса. Спагетти первого класса готовят из муки высшего сорта, для второго – первого сорта. Самые лучшие спагетти имеют маркировку группы А первого класса.
Покупая спагетти в магазине, обращайте свой взор на состав и упаковку. В составе "правильных" спагетти, должны быть только мука и вода. И, ни в коем случае, не должно быть никаких ароматизаторов, консервантов и даже яиц (меланжа). Слава Богу,автору еще не попадались такие спагетти на прилавке магазина!
Следует также обращать внимание на цельность спагетти и равномерный цвет. Не пугайтесь, однако, если увидите в дорогих спагетти темные вкрапления – в натуральном продукте из муки они допускаются. Темные точки – это кусочки оболочки зерна, подтверждающие, что для этих спагетти, действительно, взяли муку твердого сорта.
Еще один способ проверки качества макаронного изделия, который, увы, возможен только после покупки. Откройте упаковку, возьмите одну спагетти и разломите ее. Если излом будет белым и матовым, то это будет указывать на плохое качество сырья или дефекты обработки теста.
Очень важный показатель качества спагетти — количество белка, указанное на этикетке. В хороших макаронах из твердых сортов содержание белка — от 12 до 15 граммов на 100 граммов пасты.
В плохих же макаронах содержание белка в 100 граммах составляет не больше 10 граммов. Этот показатель всегда следует учитывать при выборе. Чем выше содержание белка, тем лучше макароны.
Цена хороших спагетти всегда будет высокой. Если на ценнике указана стоимость ниже 70 рублей за пачку, то вам предлагают купить макароны из мягких сортов пшеницы.Если вы любите идеальную пасту, то отдавайте предпочтение премиум-сегменту.
Обращаю внимание на то что по новому ГОСТу на макаронные производителям разрешили добавлять в спагетти из твердых сортов до 15% хлебопекарской муки!
Топ-7 спагетти российского производства
Пришло время узнать спагетти нашего производства,которые не уступают ничем-итальянским.Ловите-7 лучших спагетти!
Спагетти: Шебекинские,из твердых сортов пшеницы
Достоинства:
- Однотонный цвет без белых вкраплений
- Не содержит муку мягких сортов пшеницы
- Отсутствие токсичных веществ
- Отсутствие лома и крошки в упаковке
- Влажность и кислотность в пределах нормы
Спагетти: Barilla(Московская обл.,г. Солнечногорск),из твердых сортов пшеницы
Достоинства:
- Однотонный цвет без белых вкраплений
- Не содержит муку мягких сортов пшеницы
- Отсутствие токсичных веществ
- Отсутствие лома и крошки в упаковке
- Влажность и кислотность в пределах нормы
Спагетти: De Cecco,из твердых сортов пшеницы
Достоинства:
- Однотонный цвет без белых вкраплений
- Не содержит муку мягких сортов пшеницы
- Отсутствие токсичных веществ
- Отсутствие лома и крошки в упаковке
- Влажность и кислотность в пределах нормы
Спагетти: Federici,из твердых сортов пшеницы
Достоинства:
- Однотонный цвет без белых вкраплений
- Не содержит муку мягких сортов пшеницы
- Отсутствие токсичных веществ
- Отсутствие лома и крошки в упаковке
- Влажность и кислотность в пределах нормы
Спагетти: Fine Life,из твердых сортов пшеницы
Достоинства:
- Однотонный цвет без белых вкраплений
- Не содержит муку мягких сортов пшеницы
- Отсутствие токсичных веществ
- Отсутствие лома и крошки в упаковке
- Влажность и кислотность в пределах нормы
Спагетти: «HORECA select»,из твердых сортов пшеницы
Достоинства:
- Однотонный цвет без белых вкраплений
- Не содержит муку мягких сортов пшеницы
- Отсутствие токсичных веществ
- Отсутствие лома и крошки в упаковке
- Влажность и кислотность в пределах нормы
Спагетти: MAKFA,из твердых сортов пшеницы
Достоинства:
- Однотонный цвет без белых вкраплений
- Не содержит муку мягких сортов пшеницы
- Отсутствие токсичных веществ
- Отсутствие лома и крошки в упаковке
- Влажность и кислотность в пределах нормы
Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе
Какое спагетти прошло тест на качество мы узнали.Пришло время рассказать:какое вкусное блюдо можно приготовить из спагетти,в лучших традициях русской кухни.Ибо ингредиенты все родные,которые легко достать.
Время приготовления: 40 мин
Что нам пригодится?
Спагетти-200 гр
Куриное филе-200 гр
Грибы-200 гр
Лук- пол-лукавицы
Сливки-пол-стакана
Твердый сыр-35 гр
Растительное масло-1,5 гр
Перец,соль,базилик-по вкусу
Как приготовить?
- Подготовим ингредиенты из списка. Кстати,набор продуктов можно изменить,при желании. Например, в качестве грибов использовать шампиньоны или лесные грибы, Куриное филе моем, нарезаем кубиками, промываем мясо еще раз и просушиваем бумажными полотенцами.
- Грибы помыть, если они крупные, разрезаем шляпки грибов на несколько частей или нарезаем их кубиками. Если грибы лесные свежие, то их нужно предварительно отварить в подсоленной воде около 30 минут. У меня были замороженные и предварительно отваренные лесные грибы – рыжики. Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками или половинками колец.
- На сковороду наливаем растительное масло. Включаем огонь, разогреваем масло. Кладем на сковороду приготовленные репчатый лук и грибы. Обжариваем их на среднем огне около 10 минут, периодически перемешивая лопаткой, чтобы репчатый лук стал прозрачным.
- Отправляем в сковороду с грибами и репчатым луком мясо курицы. Добавляем специи по вкусу: соль и черный молотый перец. Перемешиваем и жарим их вместе еще 10 минут.
- Параллельно в кастрюлю наливаем чистую воду, доводим ее до кипения, добавляем щепотку соли. Закладываем макаронные изделия –спагетти. Варим их до состояния аль-денте, как правило, около 8 минут с момента закипания воды. Спагетти откидываем на дуршлаг, воде даем стечь.
- В сковороду вливаем сливки (по желанию их можно заменить сметаной, разведенной в воде), перемешиваем ингредиенты и тушим еще пару минут
- Затем добавляем спагетти. Перемешиваем и держим на огне еще пять минут. Соус должен слегка загустеть. Твердый сыр натираем на терке. Половину натертого сыра отправляем в сковороду с спагетти, курицей и грибами. Быстро перемешиваем и выключаем огонь. Сыр должен расплавиться.
- Раскладываем блюдо по тарелкам. Сверху присыпаем остатками натертого сыра, украшаем листочками базилика. Приятного аппетита!
Рецепт я нашел на сайте: https://1000.menu
Теперь вы знаете,что и среди спагетти из России есть вполне пригодные варианты!А самое главное-смело можете класть их в авоську!
Также вы можете прочитать:
Черный перец
Сыр
Маринованные огурцы