Привет всем!
Сегодня,я постараюсь ответить на главный вопрос данной статьи:можно ли покупать замороженные котлеты в магазине или все-таки лучше приготовить котлеты своими руками дома.
Думаю,ответ вы и так знаете,но все равно по разным причинам продолжаете приобретать их в магазине.Хотя быть может таковы и есть,но пока их не тестировали на качество.Так что ждем.
4 совета как правильно выбрать замороженные котлеты
Замороженные котлеты – универсальный помощник на кухне.А что приготовить их можно довольно быстро и к тому же получится вкусный завтрак,обед или ужин, достаточно всего лишь разогреть сковороду и обжарить на ней котлеты. В магазинах ,сегодня,большой выбор полуфабрикатов. И как выбрать качественные и вкусные котлеты,не каждый знает? Вот мои личные советы:
1. Правильный состав - 100% гарантия вкуса и залог вашего здоровья!
Надо помнить, что перечень ингредиентов на упаковке указывается в порядке их убывания. Если вы покупаете котлеты, то на первом месте должно стоять мясо и ничего другое. Специи в продукте должны быть натуральными, а не синтетическими.Но как показывает практика,дело обстоит далеко не всегда так как написано на упаковке с замороженными полуфабрикатами.
2. Стоимость
Полуфабрикаты хорошего качества не будут стоить дешево! Ведь их стоимость напрямую зависит от качества (и стоимости) мяса. Иногда в самых дешевых полуфабрикатах мясо заменяют растительными белками, а особый мясной вкус продукту придает пищевая добавка глутамат натрия.
3. Внешний вид полуфабриката
Покупая замороженные полуфабрикаты, обратите внимание стоит не только на внешний вид упаковки, но и на внутреннее содержание.
4. Срок годности.
Котлеты(замороженные) из натурального мяса будут храниться не больше трех месяцев.
Чтобы знать как правильно выбрать котлеты,да и вино и любой другой товар,будь даже бытовая химия или олежда.Читайте Авоську,нужно всего лишь поставить лайк,написать комментарий и пдписатся!Это поможет автору в продвижении!
Черный список:замороженные котлеты
Росконтроль провел экспертизу замороженных котлет.Результаты для данного вида продукции.Неутешительны: 6 из 7 образцов в Черном списке Росконтроля.
Следует отметить,что котлеты Мираторг попали в желтую зону-товары с нарушением.Эксперты обнаружили критические отклонения показателей пищевой ценности:белка на 40% ниже заявленной на этикетке, а массовая доля жира на 76% выше заявленной.Но это не критично
А вот следующие 6 торговых марок попали в красную зону,то есть в черный список-это товары,которые не при каких условиях лучше не приобретать.
Котлеты: «ЛОЖКАРЕВЪ» ,из говядины в панировке, замороженные,категории Б
Продукт внесен в черный список за следующие нарушения:
Обнаружены незаявленные в составе котлет консерванты: бензойная и сорбиновая кислота,а также мука пшеничная и кукурузный крахмал. Имеет признаки порчи: вкус и запах несвойственный данному наименованию рубленых полуфабрикатов, с выраженным посторонним привкусом и запахом окисленного жира.
Кроме того, содержанию белка в образце на 21,5% ниже заявленного на этикетке, а жира — на 30% меньше. Образец не соответствует заявленной категории «Б» по содержанию белка (не менее 12%), его меньше — 10,2%. Содержит костные частицы и хрящи.
По органолептическим показателям не соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции: вкус и запах, несвойственный для рубленых полуфабрикатов, с выраженным посторонним привкусом и запахом окисленного жира.Образец содержит красители Е 110 и Е 102, которые могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.
Котлеты: «Богатырские»(Талосто), замороженные,из телятины,категория Г
Продукт внесен в черный список за следующие нарушения:
Образец имеет явные признаки порчи: вкус и запах несвойственный данной категории рубленых полуфабрикатов, с выраженным посторонним привкусом и запахом окисленного жира. Обнаружена манная крупа в небольшом количестве, куриная шкурка, не указанные в составе котлет.
По органолептическим показателям образец не соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции: вкус и запах несвойственный для рубленых полуфабрикатов, с выраженным посторонним привкусом и запахом окисленного жира и растительного белка. Также образец в своем составе содержит костные частицы и хрящи, мышечную ткань в небольшом количестве, это значит что в составе котлетной массы мало мяса,Еще содержит соевый белок в среднем количестве, что довольно много.
Котлеты: МЛМ,замороженные, из говядины,категория Г
Продукт внесен в черный список за следующие нарушения:
Образец не соответствует указанному составу: выявлено присутствие пшеничной клетчатки в незначительном количестве (которая не указана в составе продукта). Порядок указания компонентов в составе не соответствует их фактическому содержанию. Образец имеет плохие органолептические свойства: с посторонним привкусом и запахом.
Наименование «Котлеты из говядины вкусные» может ввести потребителя в заблуждение, поскольку в составе помимо говядины содержится соя (и ее содержание больше содержания мясных компонентов).
Обнаружены антибиотики или антимикробные препараты, в концентрациях, останавливающих рост микроорганизмов.
Аромат пряностей и лука репчатого не выражен, с посторонним привкусом и запахом.
Котлеты: «От Ильиной»,замороженные. «По-домашнему», категория В
Продукт внесен в черный список за следующие нарушения:
Не соответствуют требованиям безопасности по микробиологии: в рубленном полуфабрикате обнаружено присутствие патогенных микроорганизмов — сальмонелл и листерий.
Имеют недостоверную информацию в части указания состава: выявлен не указанный в составе крахмалосодержащий компонент.
Недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности: жира в 2 раза меньше заявленного, а белка на 10% меньше.
Котлеты имеют плохое органолептические показатели: в сыром виде – с посторонним запахом; после тепловой обработки — с выраженным привкусом хлеба и посторонним запахом, аромат лука и пряностей не выражен, консистенция готового продукта сухая, резинистая.
Котлеты: «Белорусские»,замороженные,категории В
Продукт внесен в черный список за следующие нарушения:
Содержит не указанную в составе котлетной массы муку пшеничную – в незначительном количестве.Образец не соответствует заявленной категории мясосодержащего полуфабриката категории «В» по содержанию белка (не менее 9%), его меньше — 7,45%.
По органолептическим показателям проверенный образец не соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции: аромат лука и пряностей выражен слабо
Котлеты: «Равиолло»,замороженные,из мяса молодых бычков,непанированные.категории В
Продукт внесен в черный список за следующие нарушения:
В составе котлет обнаружен текстурированный соевый белок, соевая мука, изолят соевого белка (в комплексе) – в небольшом количестве.Продукт имеет привкус растительного белка.
Также образец не соответствует заявленной на упаковке категории мясосодержащего полуфабриката «В» по содержанию белка (не менее 9%), его меньше — 8,45%.По органолептическим показателям образец не соответствует стандарту на аналогичный вид продукции: аромат лука и пряностей выражен слабо.
Кроме того, согласно маркировке, образец имеет неверное название: в названии продукта написано: «непанированные», но в составе указаны панировочные сухари, и их наличие подтверждено лабораторией.
Как приготовить вкусные котлеты в домашних условиях?
Надеюсь,что я сполна ответил на вопрос:Можно ли приобретать замороженные котлеты в магазине.А ответ очень прост.Стоит все-таки постараться и найти время для того чтобы приготовить котлеты дома.Быть может построить-все как игру и научить детей делать котлеты.И вам веселее будет делать всей семьей!
Потому как на котлеты из магазина надежды нет,по крайней мере,на выше указанных производителей.Но думаю в будущем будут еще проверки и мы узнаем с вами производителей качественных и вкусных котлет.
Но а пока будем готовить котлеты в домашних условиях!
Нам понадобится(на 2 персоны):
- Фарш свино-говяжий 350 грамм
- Лук 1 штука
- Чеснок пол-чеснока
- Яйцо 1 Штука
- Батон 5 ломтиков батон
- Молоко 50 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Сухари панировочные 35 Грамм (для панировки)
- Масло рафинированное
Пошаговый рецепт приготовления котлет(классический)
- Подготовьте продукты для приготовления котлет. Фарш можно купить готовый или приготовить дома самому Для фарша нам будет нужен жирный кусочек свинины и говядины в равных пропорциях
- Батон для фарша должен быть не свежим, вчерашним. Срежьте корочки и залейте кусочки хлеба молоком. Оставьте на время размокать.
- Лук и чеснок порежьте максимально мелко. Добавьте к фаршу их, также добавьте яйцо, хлеб с молоком, соль и перец молотый. Тщательно перемешивайте фарш до однородной массы.
- Фарш ,предварительно, нужно хорошенько отбить об стол.Чтобы обогатить его кислородом Такой вам совет от меня.
- Из котлетной массы слепите лепешки продолговатой или круглой формы и обваляйте их в муке или в сухарях.
- Жарить котлеты нужно в горячем масле на медленном огне, чтобы они успели приготовится не только снаружи,но и внутри.Я обычно жарю их до золотистой корочки,Главное чтобы не до черной)))
- Периодически переворачивайте, чтобы котлеты равномерно обжарились и имели аппетитный вид. Котлеты из фарша готовы!
Приятного аппетита!Пока писал,аж самому захотелось котлетки,да с макарошками)
Теперь вы знаете какие замороженные котлеты не стоят потраченного вами электричества и зря потраченного подсолнечного масла!А уж тем более попадания в авоську!
Расходимся по одному,если что мы не геологи-мы товароведы!