Турецкая кухня богата на сладости, многие из которых имеют древнючую историю и могут поконкурировать за звание самых сладких в мире. Проведу краткий экскурс по самым популярным:
1. Открывает рейтинг, конечно же, рахат лукум.
Сладость делается из сахарного сиропа с добавлением крахмала, а в классическом рецепте обязательно должна быть розовая вода. Сейчас на полках магазинов можно найти ореховый, цветочный, фруктовый лукум, который во всем мире,кстати, носит гордое название "Turkish Delight"
2. На втором месте Ее Величество - Баклава (она же бахлава, пахлава и далее по списку).
Ее готовят из слоеного теста, начиняют орехами и пропитывают сладким сиропом.Чаще всего турецкую баклаву готовят с фисташками. Это самая дорогая восточная сладость.
3. Кадаиф
Еще одна популярная сладость, которая делается из тонких нитей теста, пропитанных сахарным сиропом, медом, а для начинки идут орехи. (Она настолько сладкая, что от нее реально может слипнуться)
4. Щербет.
Вообще, изначально щербет - напиток на основе фруктового сока, пряностей и сахара, но если его вываривать долго и добавить немного крахмала и сливок, то получается вот эта сладость. Турецкий щербет отличается более орехово-фруктовым вкусом, а наиболее популярный вариант - гранатовый.
5. Пишмание
Сладость, которая больше всего похожа на маршмеллоу: по вкусу она напоминает смесь из сахарной ваты и халвы. А вот вид у нее весьма необычный, сладость делается из тонких нитей, которые напоминают клубок спутанных ниток.
6. Локма
Блюдо в виде небольших шариков размером с грецкий орех, которые по структуре похожи на пончики, которые после приготовления обильно пропитывают сахарным сиропом с медом, и сверху посыпают орехами или корицей.