Постный салат с грибами

Это вариация традиционного немецкого картофельного салата, но без бекона. Однако отсутствие бекона делает его не менее сытным. Этот салат можно приготовить с любыми грибами или хорошо промытыми солеными, но рекомендуется использовать шампиньоны, которые быстро жарятся и имеют хороший вкус и текстуру. 

Только используйте самые маленькие и свежие грибы, которые вы можете найти. 

Если вы используете свежесобранные грибы, отварите их перед приготовлением.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3–4 средние картофелины
• 600 г грибов
• 4 маринованных огурчика
• 1 пучок зеленого лука
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для заправки

• 1 ст. л. горчицы с зернами
• 1 ст. л. лимонного сока
• щепотка сладкой паприки
• 4 ст. л. оливкового масла "экстра вирджин"
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ⬇️

1. Для заправки постного салата с грибами смешайте горчицу с лимонным соком, посолите, поперчите, приправьте паприкой, затем добавьте масло. Непосредственно­ перед тем, как заправить салат,­ эту смесь нужно взбить вилкой.

2. Для постного салата картофель запеките в духовке в фольге при 200 °С или сварите в мундире. Готовый картофель обдайте холодной водой, очистите и нарежьте средними кусочками.

3. У грибов отрежьте жесткие концы ножек, нарежьте грибы средними кусочками. Раздавите и очистите зубчик чеснока, положите в сковороду, залейте маслом, нагревайте, пока зубчик не начнет поджариваться. Удалите чеснок, в ароматизированное масло положите грибы, обжаривайте на сильном огне 2–3 мин. Посолите и поперчите. 4. Разрежьте огурцы для постного салата с грибами вдоль пополам или на четвертинки, затем нарежьте тонкими ломтиками. Мелко нарежьте зеленый лук. Смешайте теплые грибы и зеленый лук, затем добавьте картофель и огурцы.

5. Смешайте постный салат с заправкой, при необходимости еще поперчите. Дайте настояться 10 минут и подавайте.

👍 ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Картофель для постного салата с грибами лучше отваривать или запекать накануне приготовления блюда. Готовым клубням дайте полностью остыть и уберите их в холодильник до утра. Так картофель легче будет нарезать аккуратными кубиками.

👍 КСТАТИ

В заправку для постного салата с грибами можно добавить небольшой зубчик чеснока, пропущенный через пресс: вкус блюда приобретет приятные пикантные ноты.

кбжу

Также вам может понравиться ⬇️