Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня хочу поделится с вами очень вкусным рецептом нежнейших куриных желудков в томатно-сметанном соусе. Желудочки получаются очень нежными, обязательно попробуйте - вам понравится.
Для приготовления нежнейших куриных желудков в томатно-сметанном соусе, нам потребуются следующие ингредиенты:
- Куриные желудки - 900 грамм
- Лук репчатый - 2 штуки
- Морковь крупная - 1 штука
- Сметана - 3 столовые ложки
- Томатная паста - 2 столовые ложки
- Мука - 2 столовые ложки
- Чеснок - 2 зубчика
- Растительное масло - для жарки
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Прованские травы - по вкусу
- Бульон или вода - 5-7 столовых ложек
- Зелень укропа - 1 пучок
Время, потраченное на приготовление нежнейших куриных желудков в томатно-сметанном соусе, составляет: 1,5-2 часа.
Количество порций: 6.
Способ приготовления нежнейших куриных желудков в томатно-сметанном соусе:
Первым делом, желудки осматриваем, чтобы на них не осталась желтой пленки. В основном они уже продаются полностью очищенные, но иногда проскакивает желтая пленка - она горькая и может испортить все блюдо, поэтому просматриваем все желудочки. Промываем в воде, разрезаем на пополам (если крупные то на 3 или 4 части). Заливаем водой, добавляем соль и ставим варить. Перед закипанием снимаем появившуюся пену. После закипания варим на медленном огне 40 минут.
Репчатый лук чистим, моем и нарезаем на полу или четверть кольца.
Нарезанный лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Морковь чистим, моем и трем на крупной терке. Добавляем к луку и обжариваем все вместе 2-3 минуты.
Когда желудки сварятся, добавляем к ним обжаренные овощи и томатную пасту, все перемешиваем и варим 30 минут.
В глубокую мисочку насыпаем муку.
Чеснок чистим, моем и измельчаем.
Добавляем в муку измельченный чеснок.
Заливаем бульоном в котором варятся желудки (можно просто воду), перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.
Добавляем сметану и снова все перемешиваем.
Добавляем соль, перец и прованские травы, перемешиваем.
Готовый соус отправляем в кастрюлю. Перемешиваем и тушим еще 15-20 минут.
Добавляем измельченную зелень и снимаем с огня.
Готовые желудки подаем с любым гарниром, у меня гречка.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!