Спокойно, никакие законы природы не нарушаются.
При этом ей приходится преодолевать силу гравитации, которая, по идее, тянет жидкость вниз.
Ползти вверх её заставляет другая сила, создаваемая атмосферным давлением. Её влияние довольно велико: атмосфера давит на все предметы примерно так же, как давил бы слой воды толщиной 10 м. Если вы когда-нибудь пробовали занырнуть в бассейне на глубину хотя бы 3 м, то знаете, что уже на такой незначительно глубине вода ощутимо давит на уши.
На жидкость в стакане действует та же самая сила. Однако внутри шприца воздуха нет, есть только вакуум. Поэтому наружное давление с силой вдавливает жидкость внутрь шприца.
Сложно осмыслить?
Вот как можно понять на интуитивном уровне. Представьте себе, что на самом деле мы все живём не в воздухе, а на дне океана на глубине 10 метров. Если вы вытянете плунжер шприца на такой глубине, вода просто его заполнит и это не покажется странным. Атмосфера Земли - тот самый океан.
