- Вкуснейшие, аппетитные, на завтрак для всей семьи! Мягкие воздушные вафли на молоке — отличный вариант для утренней трапезы или сладкого десерта. С ягодами, сгущенкой, мороженым или взбитыми сливками их с удовольствием съедят не только дети, но и взрослые.
СОСТАВ/ИНГРЕДИЕНТЫ:
- пшеничная мука 130 гр.
- сливочное масло 50 гр.
- сахар 25 гр.
- молоко 150 мл.
- яйца 1 шт.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- ванильный сахар 1 ч.л.
- соль по вкусу.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Время приготовления: 1 ч.
ШАГ 1:
Как сделать мягкие воздушные вафли на молоке для электровафельницы? Подготовьте продукты. Лучше, если все продукты будут комнатной температуры — тогда вафли получатся более пышными. Поэтому молоко и яйцо выньте из холодильника заранее. Масло будет топиться, его доставать не обязательно. При нехватке времени вы можете подогреть молоко, а яйцо подержать в теплой воде.
ШАГ 2:
Масло растопите любым доступным способом — в микроволновке, на водяной бане, просто в ковше на плите. Я топила в микроволновке, 10 секунд было достаточно.
ШАГ 3:
Молоко влейте в миску. Яйцо разделите на желток и белок, желток сразу добавьте к молоку. Всыпьте сахар, обычный и ванильный. Количество сахара вы можете менять, в зависимости от своих предпочтений. С таким, как в рецепте, вафли получаются не очень сладкие.
ШАГ 4:
Перемешайте продукты венчиком, достаточно обычного ручного.
ШАГ 5:
В муку всыпьте разрыхлитель, перемешайте. Просейте смесь в миску с молоком. Этим вы насытите муку кислородом, что сделает выпечку более воздушной. Добавьте щепотку соли. Влейте растопленное масло.
ШАГ 6:
Перемешайте все вместе при помощи венчика до однородного состояния. Комочков при этом не возникнет, так как муки будет достаточно много.
ШАГ 7:
Белок взбейте уже при помощи миксера до крепких пиков. Хорошо взбитый белок не выпадет из миски при переворачивании.
ШАГ 8:
Переложите взбитый белок к тесту. Аккуратно вмешайте его ручным венчиком или лопаткой. Тесто станет гораздо жиже. Не вымешивайте его долго, чтобы не разрушить структуру взбитого белка, который и сделает вафли воздушными.
ШАГ 9:
Разогрейте вафельницу. смажьте верхнюю и нижнюю панель каплей растительного масла без запаха при помощи кулинарной кисти. Вылейте в центр пару столовых ложек теста. Накройте крышкой.
ШАГ 10:
Пеките вафлю до золотистого цвета. Время будет зависеть от особенностей вашего прибора. Готовую вафлю снимите лопаткой. Испеките таким образом вафли из всего теста. У меня получилось 10 штук, диаметр вафельницы 10см.
ШАГ 11:
Подавайте мягкие венские вафли к столу. Приятного аппетита!
Чтобы вафли вышли более воздушными, не прижимайте сильно крышку прибора.
– Важно! Учитывайте, что все вафельницы разные. Возможно, пластины вашего прибора нужно будет слегка смазать растительным маслом с высокой температурой дымления при выпекании первого изделия, во избежание его прилипания.
– Температура нагрева для каждой модели вафельницы индивидуальна. Поэтому точное время приготовления для вашего прибора можно установить только опытным путем. Вполне возможно, что вам хватит 30 секунд, но не исключено, что для выпекания потребуется и 2-3 минуты. Корректируйте время выпекания, указанное в рецепте, с учетом особенностей вашей вафельницы.
– Чем дольше вафли пекутся, тем более хрустящими они становятся. Но тут главное не перестараться, иначе вафли сгорят. Подрумяньте их до золотисто-коричневого цвета. Если же вы хотите, чтобы вафли были мягкими, то время на выпекание нужно сократить (достаточно запечь их до золотистого оттенка).