Почему именно доска из натурального камня? Начнем издалека.
Для того, чтобы шоколад стал блестящим, твердым, нетающим при комнатной температуре потребуется произвести кристаллизацию масла какао.
Но есть один важный нюанс - это определенная температура, при которой этот процесс происходит.
Темперирование шоколада – это процесс нагревания до 43-45 °C , а затем резкое охлаждения до 25-27 °C. После таких манипуляций шоколад разогревают до 32 °C (это рабочая температура шоколада, с которой работают шоколатье). *Цифры указаны примерные - все зависит от вида шоколада.
Именно по причине температур желательно выбирать натуральный камень, ведь он хорошо держит холод.
"Я люблю плиты из гранита для темперирования. С ними очень удобно работать, потому что камень отлично сопротивляется температуре и долгое время остается холодным. Ну и плюс, это, конечно же, природная красота камня, на которой можно шикарно запечатлеть Ваше шоколадное искусство." - делится опытный шоколатье.
В нашем салоне можно найти доски из разных пород камня, а также разных цветов и размеров.
В салоне Prime Interior Вы найдете большое количество гранита, кварцита, мрамора, оникса и травертина. А также итальянский спеченный камень Lapitec.
Каталог камня Вы можете посмотреть на нашем сайте: https://primeinterior.ru/
✔ Доставка по РФ
✔ Бесплатный расчёт изделия/проекта
📍 Владивосток, Океанский проспект 133
📞 +7 (914) 706-71-71