Салат с кус-кусом и овощами

Салат с кус-кусом и овощами

Ингредиенты:

• 1 стакан кус-куса
• 1 большой огурец, нарезанный кубиками
• 1 красный перец, нарезанный кубиками
• 1 желтый перец, нарезанный кубиками
• 1 зеленый лук, нарезанный тонкими кольцами
• 1/2 стакана нарезанных свежих трав (кинза, петрушка, мята)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Положите кус-кус в миску и залейте 1 стаканом кипятка. Покройте миску плотной крышкой и дайте настояться на 5-10 минут, пока кус-кус не поглотит всю воду.
2. Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжаривайте красный и желтый перец до мягкости, примерно 5-7 минут. Дайте остыть.
3. В большой миске смешайте кус-кус, огурец, обжаренные перцы, зеленый лук и свежие травы.
4. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Охладите салат в холодильнике перед подачей на стол.

Приятного аппетита!