Это очень распространенная культура - она растет на всех континентах, кроме Антарктиды. В современном мире он широко используется в кулинарии, а в Древней Греции венок из него считался ценным призом. Его дарили победителю Немейских игр. Но что еще мы знаем о сельдерее?
Как выращивают сельдерей?
Листовой сельдерей можно высаживать в грунт, но многие предпочитают рассаду. В этом случае семена высевают во второй половине марта, а молодые растения высаживают в открытый грунт в конце апреля или начале мая, в зависимости от региона. Сеянцы сельдерея хорошо переносят небольшие весенние заморозки.
В течение лета листовой сельдерей следует подвергать стандартным огородным процедурам, таким как
рыхление почвы
полив;
легкая обрезка.
Черешковый сорт сельдерея требует почти такого же ухода. Разница в том, что черешковый сельдерей нужно сажать глубже (рассаду высаживают на глубину 10 см) и более интенсивно перекапывать несколько раз за лето. Это необходимо для формирования длинных черешков, которые не имеют горького вкуса.
Сорт корневого сельдерея имеет более длительный вегетационный период (5-6 месяцев), поэтому в случае с корневым сельдереем необходима фаза выращивания рассады. Семена проращивают и высевают в грунт в первой половине февраля. По мере роста сеянцев их пикируют дважды, каждый раз укорачивая главный корень молодых растений на треть. Это необходимо для начала формирования корнеплода.
В начале мая рассаду высаживают в грунт. Особенностью ухода за корневым сельдереем является то, что его нельзя пикировать (чтобы не стимулировать образование боковых корней и обеспечить формирование корнеплода правильной формы). Некоторые источники даже рекомендуют время от времени сгребать стебли корневого сельдерея.
Урожай собирают в середине осени.
Чем полезен сельдерей?
Богатый химический состав сельдерея способен принести ощутимую пользу здоровью, что делает его пригодным для лечения широкого спектра недугов: Корни и зелень являются отличным болеутоляющим и мочегонным средством.
Это источник многочисленных антиоксидантов, которые способны замедлять процесс старения на клеточном уровне и влиять на нервную систему, стабилизируя ее работу. Он также оптимизирует работу пищеварительной системы. Он также полезен для сердечно-сосудистой системы.
В качестве народного средства используется свежий сок из зеленой массы и корней растения. Его принимают по 1 чайной ложке три раза в день за полчаса до еды.
Из свежих корней сельдерея также можно приготовить настой. Для этого 2 столовые ложки измельченных корневищ заливают 500 мл кипятка. После настаивания в течение трех-четырех часов в закрытой посуде при регулярном помешивании процедите и пейте по 1/3 стакана три раза в день до еды.
Корни сельдерея также могут способствовать заживлению. Особенно при ожогах и обморожениях, отваренные корни следует прикладывать к пораженным местам. Свежие измельченные листья также обладают ранозаживляющим действием. Их используют в виде аппликаций и компрессов.
Пищевая ценность - не единственное достоинство сельдерея. При ближайшем рассмотрении он является источником многих полезных веществ, которые оказывают лечебное воздействие на организм и улучшают работу многих органов и систем. Включая сельдерей в свой рацион, вы получаете не только ингредиент для витаминного салата, но и ряд биологически активных веществ, необходимых для поддержания жизненных сил.