Наваристый суп-лагман – это национальное блюдо Средней Азии. Разновидностей блюда немало, но лапша готовится только вручную. Для этого тесто растягивается, ему придается нужная форма. Если вы хотите приготовить суп своими силами, стоит вооружиться некоторыми секретами.
Лапша
Основной ингредиент супа – это широкая лапша. Ее принято готовить своими руками на собственной кухне. Однако вовсе не проблема, если вы приобретете спагетти или лапшу, предназначенную для лагмана, в супермаркете.
Чтобы приготовить суп-лагман, хозяева чаще всего пользуются бараниной. Но можно взять и другое мясо, которое достаточно жирное. Вы получите наваристый бульон и сытный кулинарный шедевр.
Если хочется получить менее калорийное блюдо, сделайте выбор в пользу индейки или же курицы. Такие мясные продукты не позволят вам столкнуться с лишними килограммами, но лагман выйдет таким же вкусным и ароматным.
Решили попробовать справиться с приготовлением лапши самостоятельно?
Тогда стоит месить тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и тягучим. Не переваривайте лапшу, так как она слипнется, что негативно отразится на аппетитном виде супа.
Готовить подливу лучше на овощном или же мясном бульоне, а не на обыкновенной воде. Она сделает блюдо сытным, оно будет очень наваристым.
Мясо не должно иметь прожилок, а также пленок. В особенности тщательно обрабатывайте баранину, так как в ней больше всего ненужных частей.
Правила подачи лагмана на стол
Необходимо подавать суп, разлив его по глубоким пиалам. Лучше делать это сразу же после приготовления блюда.
Перед употреблением кулинарный шедевр соединяют воедино. Слишком крупные кусочки мяса нарезают мельче. Остывшую лапшу лучше обдать кипятком, чтобы она не испортила впечатление от блюда.
В самом начале выложите в пиалу лапшу. После этого можете добавлять мясо и овощи, заливать ингредиенты бульоном. В конце все посыпается мелко нарезанной зеленью и кинзой. Если любите пикантные первые блюда, дополните лагман молотым красным перцем и пропущенным через пресс чесноком!
Вот вкусное блюдо и готово! Приятного аппетита.