Полное название данного блюда «Домашний борщ со свининой, повидлом из моченых яблок, сметаной и свежей зеленью»
Немного модифицированный рецепт классического борща, но вы можете добавлять ингредиенты по вашему желанию. В любом случае не бойтесь экспериментировать, я уверена, у вас все получится!
Ингридиенты (на 3-4 порции)
- Свинина (около 500г)
- Картофель (2 шт)
- Мороковка (1 шт)
- Свекла (1 шт)
- Сельдерей (4-6 стебля)
- Чеснок (1-2 зубчика)
- Петрушка
- Капуста (половина качана)
- Томатная паста (30г)
- Сахар (10г)
- Лимонный сок (1/3 лимона)
- Лавровый лист (1)
- Яблочное повидло (опять же, вы можете его не добавлять, если не найдете/у вас его нет, рецепт от этого не поменяется)
- Сметана
1) В кастрюлю влейте 300мл воды, доведите до кипения. Нарежте свинину брусочками и добавьте в кастрюлю. Варите, снимая пену шумовкой, при легком кипении в течение 10 мин. Слегка посолите во время варки
2) Свеклу очистите. Свеклу и капусту нарежьте тонкой соломкой (не могу сказать, что свеклу у меня вышло нарезать очень тонко, поэтому если у вас что то не получается, не переживайте). Сельдерей нарежьте поперек тонкими ломтиками.
3) Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко. Морковь очистите и нарежьте соломкой.
4) Картофель очистите и нарежьте брусочками (я предпочла полу брусочки, но опять же, все зависит от ваших вкусов).
5) Петрушку вместе со стеблями нарубите мелко.
6) Разогрейте в сковородке 4ст. ложки подсолнечного масла и обжарьте, помешивая, соломку моркови и сельдерей 3 минуты на среднем огне. Снимите с огня, обжаренные овощи переложите в миску, сковороду сохраните
7) В сковороде, в которой жарились овощи, разогрейте 1 ст. ложку подсолнечного масла, положите свеклу, добавьте томатную пасту, всыпьте сахар и жарьте, помешивая, 5 мин на среднем огне. Затем влейте 1 половник бульона из кастрюли с мясом и лимонный сок, накройте крышкой, убавьте огонь до слабого и тушите 10 мин, изредка помешивая.
8)В кастрюлю с мясом влейте 800мл воды, добавьте картофель, доведите до кипения и варите при легком кипении в течение 5 мин. Добавьте капусту, обжаренные морковь и сельдерей, лавровый лист и чеснок, посолите и варите 10 мин при легком кипении
9) Затем добавьте тушеную свеклу, повидло из моченых яблок, перемешайте и варите 1 мин
10) Досолите борщ по вкусу, добавьте нарубленную петрушку, накройте крышкой и оставьте постоять на 5 мин. Разлейте борщ по тарелкам и подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!
🌸Небольшое отступление от меня: самое главное в готовке- это пробовать! Используйте данный совет и ваши блюда будут восхитительны!
🌸Кстати я заменила подсолнечное масло на оливковое!
🌸 Спасибо, что прочитали данный рецепт, надеюсь у вас все очень вкусно получится.