Масленица подходит к концу и вот чем мы вас порадуем в последний день! :) Традиционная французская база для французких крепов. Крепы, кстати, не отдельный вид блинчиков, а и есть блинчик в переводе с французского.
Этот рецепт довольно нейтральный, поэтому если любите послаще, то добавьте сахара. Подойдет для любой начинки.
Ингредиенты:
- Мука - 100 гр.
- Сахар - по желанию
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 270 гр.
- Вода - 30 мл.
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Сливочное масло - 10 гр.
- Ванильный экстракт/ванильный стручок (или ванильный сахар) - по вкусу
Молоко и яйца обязательно вытаскиваем из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры
В отдельной миске взбиваем яйца до образования пены. Пока взбиваем - ставим на плиту (огонь ниже среднего) сотейник и топим в нем сливочное масло. Как только масло растопится, снимаем сотейник с огня и даём маслу немного остыть.❄
В миске смешиваем муку (обязательно просеиваем), сахар (если захотите) и соль, немного разрыхлителя по желанию и туда же добавляем ваниль (или ванильный сахар). Перемешиваем все в одну сторону. После этого добавляем туда же взбитые яйца.🥚
Постепенно добавляем в нашу смесь молоко
После этого вливаем наше сливочное масло в тесто и очень тщательно размешиваем наше тесто.
Для того, чтобы было меньше комочков можно использовать слегка подогретое до комнатной температуры молоко
Пробуем на вкус - если ощущение, что "чего-то не хватает", то скорее всего не хватает именно сахара, добавляем его.😃
А теперь вновь самое сложное - оставляем нашу мисочку с тестом при комнатной температуре, и обязательно ждём минимум два часа.😁
Ради эксперимента мы выдержали тесто 5-6 часов, и блинчики всё равно получились прекрасные!
После двух часов в раскаляем сковородку на среднем огне.
Как и с предыдущим рецептом:
- Если у вас сковородка с высокими бортиками, то возьмите две лопаточки - так будет проще переворачивать (блинчики очень нежные)
- Если у вас блинница, то хватит и одной лопаточки
[По желанию] На раскаленную сковородку кидаем масло, после того как оно перестало пениться наливаем тесто. На нашей антипригарной блинчики не приставали.
Наливайте тесто в центр сковородки, распределяем по сковородке.
Жарим до схватывания, и начинаем переворачивать.
Подавать со сметаной/вареньем, и вы можете использовать их под что угодно, даже под несладкие начинки. Bon appetit!👩🏼🍳🧑🏻🍳
Подписывайтесь на наш телеграм канал, там еще больше разных мест и рецептов - https://t.me/amorestoblog 💜
И ждем вашу подписку в Дзен🛎