1. Йоркширский пудинг.
«Гарри никогда не видел на одном столе так много своих любимых блюд: ростбиф, жареный цыпленок, свиные и бараньи отбивные, сосиски, бекон и стейки, вареная картошка, жареная картошка, чипсы, йоркширский пудинг, горох, морковь, мясные подливки, кетчуп и непонятно как и зачем здесь оказавшиеся мятные леденцы».
«Гарри Поттер и Философский камень»
Ингредиенты:
2 яйца
1 чашка цельнозерновой муки
1 чашка молока
1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана растительного масла или говяжьих шкварок
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 450°F.
В большой миске взбейте яйца, пока они не станут пенистыми.
Постепенно всыпайте муку и соль, постоянно взбивая, пока смесь не станет гладкой и без комочков.
Медленно влейте молоко, продолжая взбивать смесь, пока она не станет однородной.
Добавьте растительное масло или говяжьи шкварки в форму для выпечки 9х13 дюймов или форму для маффинов и поставьте ее в духовку, пока масло не нагреется и не зашипит.
Осторожно вылейте тесто в горячее масло и верните блюдо в духовку.
Выпекайте 20-25 минут, или пока йоркширский пудинг не станет пышным и золотисто-коричневым.
Подавайте сразу же с ростбифом, подливкой и овощами.
2. Пастуший пирог - это классическое британское блюдо, которое также фигурирует в серии книг о Гарри Поттере.
Ингредиенты:
1 кг картофеля, очищенного и нарезанного
0,5 кг говяжьего или бараньего фарша
1 луковица, измельченная
2 моркови, очищенные и нарезанные
2 столовые ложки томатной пасты
1 чашка говяжьего или куриного бульона
1 чайная ложка вустерширского соуса
1 чайная ложка сушеного тимьяна
Соль и перец по вкусу
2 столовые ложки сливочного масла
1/4 чашки молока
1/2 чашки измельченного сыра чеддер
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 375°F.
Отварите нарезанный картофель в большой кастрюле с подсоленной водой до мягкости, около 15 минут. Слейте воду и верните картофель в кастрюлю.
Разомните картофель в пюре с маслом, молоком и солью по вкусу, пока он не станет гладким и кремообразным. Отложите в сторону.
Подрумяньте говяжий или бараний фарш в большой сковороде на среднем огне. Слейте лишний жир.
Добавьте нарезанный лук и морковь в сковороду и готовьте, пока они не станут мягкими, около 5 минут.
Добавьте томатную пасту, бульон, вустерширский соус, тимьян, соль и перец. Тушите в течение 10-15 минут, пока смесь не загустеет.
Вылейте мясную смесь в форму для выпечки размером 9х13 дюймов.
Выложите картофельное пюре на мясную смесь и равномерно распределите его.
Посыпьте сверху картофеля измельченным сыром чеддер.
Запекайте в течение 25-30 минут, или пока сыр не расплавится, а пирог не пропечется.
Перед подачей дайте Пастушьему пирогу остыть в течение нескольких минут.
3. Каменные кексы Хагрида
Ингредиенты:
1,5 чашки цельнозерновой муки
1/3 чашки какао-порошка
1 чайная ложка пекарского порошка
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1/2 чашки сливочного масла, размягченного
1 чашка сахарного песка
2 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 чашки молока
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 350°F.
В миску среднего размера просейте муку, какао-порошок, пекарский порошок, пищевую соду и соль.
В большой миске взбейте сливочное масло и сахар.
Влейте яйца по одному, затем добавьте ванильный экстракт.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, чередуя с молоком, и перемешивайте до полного объединения.
Выстелите форму для кексов и заполните каждый вкладыш на 2/3 тестом.
Выпекайте 18-20 минут.
Дайте кексам полностью остыть.
Чтобы украсить кексы, можно покрыть их тонким слоем шоколадной глазури, а затем из серой или коричневой помадки сформировать небольшие украшения, похожие на камни, и поместить их на верхушку каждого кекса. Можно также использовать маленькие кусочки конфет или измельченные орехи, чтобы они напоминали камни. Наконец, можно посыпать кексы какао-порошком.
4. Тыквенное печенье миссис Уизли
Ингредиенты:
1/2 чашки сливочного масла, размягченного
1/2 чашки сахарного песка
1/2 чашки консервированного тыквенного пюре
1 яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 чашки универсальной муки
1 чайная ложка пекарского порошка
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
1 чашка сахарной пудры
1 столовая ложка молока
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 350°F.
В большой миске взбейте сливочное масло и сахарную пудру.
Взбейте тыквенное пюре, яйцо и ванильный экстракт.
В отдельной миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок, пищевую соду, соль, корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику.
Постепенно добавьте сухие ингредиенты в тыквенную смесь, перемешивая до полного объединения.
Выложите ложкой тесто для печенья на выстеленный пергаментом лист для выпечки.
Выпекайте 12-15 минут, или пока печенье не станет слегка золотисто-коричневым и не будет пружинить при прикосновении.
Дайте печенью остыть на листе в течение нескольких минут.
В небольшой миске взбейте сахарную пудру и молоко до однородности.
Полейте глазурью остывшее печенье.
Дайте глазури застыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
