Блины - одно из чудес русской кухни.
Если мы не ругаемся словом "блин", то скорее всего, называем так самое популярное и простое в приготовлении блюдо - блины.😆
Блины — блюдо русской, немецкой, кавказской кухонь, выпекаемое из жидкого теста на сковороде. Русские блины выпекаются из пшеничного дрожжевого теста. Подаются горячими с растопленным сливочным маслом или сметаной. Также могут быть поданы с икрой, солёной рыбой и любым другим гарниром по желанию.
Блинные традиции есть и в других странах.
Тонкие блины на молоке — это английский вариант традиционных пышных русских блинов, выпеченных на дрожжах. В Европе блинчики имеют вид тонких, почти прозрачных салфеток. Во Франции их называют «крепы» и подают с сотней разнообразных начинок.
В США и Канаде широко известны толстые блинчики - панкейки. Это нечего среднее между нашими блинами и оладьями.
Никаких особых уловок в приготовлении блинов нет: чем более жидкое тесто, тем тоньше получается блинчики. Ажурный вариант, в дырочку, получится, если часть молока из рецепта добавить в тесто немного горячим или просто добавить немного кипятка. Перед тем как залить первый блин, следует хорошо прокалить сковороду. Блинчик готов, когда он начинает зарумяниваться до хрустящих краев.
Блины традиционно выпекают на Масленицу. До Крещения Руси блины использовали как жертвенные хлеба, когда молились языческим богам Перуну и Яриле. Круглый, как солнце, блин стал символом проводов зимы и встречи весны. Процесс приготовления блюда в старину был своеобразным таинством.
Сегодня же блины умеет делать любая хозяйка, так как это одно из самых легких в приготовлении блюд.
Особенно вкусными на мой взгляд получаются блины с припеком. Когда при выпекании блина, на растекшееся тесто, добавляется любая готовая начинка (натертая на тёрке или мелко порубленная).
Сегодня у меня на столе блины с припеком из яйца и зелёного лука. Подавать их можно со сметаной или майонезом.
Блины с припеком из яблок получаются сладкие и с хрустом внутри. Их можно подавать с медом.
Блины с яблоками долго пропекаются, поэтому пару стружек яблока подгорели, но на вкус это не повлияло.
Ну и самые вкусные блины получаются из припека из копчёной колбасы. Мой сын называет это маленькой пиццей.
Приятного аппетита и подписывайтесь на мой канал.