Заменители натурального кофе, произведенные на основе различных растений: ячменя, груши, топинамбура, гуараны и другие, известны по всему миру. В нашей стране широкое распространение получили именно ячменная и цикориевая версии. И если раньше этот вариант рассматривался исключительно как восполнение дефицита кофе, то сейчас многие люди пьют напиток из цикория, делая осознанный выбор в пользу него.
Сегодня мы постараемся разобраться, в чем преимущества цикория, имеет ли смысл пить этот вид «кофе»?
Из чего делают цикориевый напиток?
Растение Цикорий обыкновенный (лат. название Cichorium intybus) произрастает во многих регионах Европы, Северной Америки, Африке, средней полосе и южных областях Российской Федерации.
Многие из нас его встречали, не придавая этому никакого особенного значения. А ведь древние медики еще 3500 лет назад применяли отвар из стеблей цикория в качестве компонента лекарств-противоядий, защищающих от вредоносных последствий укусов змей. На территории нашей страны растение было известно как «Петров батог» - считалось, что один из библейских апостолов – Пётр использовал прутик цикория для того, чтобы направлять отару овец.
Для изготовления цикориевого кофе применяется корень растения. Его тщательно очищают, промывают, режут на части, обжаривают, затем перемалывают и вуаля – заварка для напитка готова. Его можно приготавливать традиционным способом, также из сырья цикория делают растворимый «кофе», который можно легко встретить на полках супермаркетов.
Чем полезен напиток из цикория
В составе высушенного корня растения находится большое количество Инулина – органического вещества из группы полисахаридов. Данное соединение выступает пребиотиком, т.е. нормализует работу ЖКТ за счет роста числа полезных для нас бактерий. На основе Инулина выпускается множество лекарственных препаратов, в том числе БАДы, способствующие общей детоксикации организма. Инулин придает сладость напитку из цикория, поэтому он может быть включен в состав набора питания для пациентов с диабетом или людей, придерживающихся диет определенного типа.
Какие еще полезные вещества содержатся в цикории:
- клетчатка – что характерно для многих растительных продуктов, она способствует нормализации работы пищеварительного тракта;
- бета-каротин – этот провитамин обладает мощным антиоксидантным действием, способен стимулировать иммунитет;
- пектин – улучшает пищеварение, нормализует сахар крови;
- фолиевая кислота – важный компонент процесса регенерации клеток, без неё не возможно нормальное функционирование костного мозга. Крайне важно достаточное присутствие фолиевой кислоты в элементах питания при беременности, т.к. данное вещество активно участвует в развитии плода;
- витамины A, С, В2, В5, В6 – необходимы для самых разнообразных процессов функционирования организма.
Кроме того, цикорий богат и минералами. Кальций, калий, селен и железо присутствуют в составе этого растения.
В целом, цикориевые продукты считаются полезными для правильной работы сердечно-сосудистой системы, они способны нормализовать ритм ЧСС. «Кофе» из цикория обладает мягким успокаивающим эффектом, что благотворно сказывается на нашем самочувствии. Напиток можно пить даже перед сном. Рекомендуют цикорий и для поддержания правильного веса, и для похудения.
В наше время «кофе» из цикория, наконец, вышел из тени своего натурального «коллеги». Теперь цикориевый напиток пьют не из-за тотального кофейного дефицита, а из-за его полезных качеств. Наибольшего эффекта можно добиться, используя традиционный, а не растворимый вид напитка.
Подписывайтесь на нас и узнавайте о всех хитростях умного покупателя👇