Эта рубрика нашего канала посвящена умению не платить деньги за плохой товар. Или уже залежавшийся на полках магазина или склада, или попросту выпущенный в низком качестве изначально. Первый материал из цикла читайте по ссылке. Сегодня мы продолжим рассматривать критерии отбора при покупке популярных продуктов питания.
Курица
Этот товар относится к категории действительно массового народного потребления. К сожалению, широкий спрос рождает и не всегда корректное предложение. Продают и уже протухших кур, и напичканных всевозможными химикатами. Наша задача – купить качественную куриную тушку, чтобы приготовить вкусные и полезные блюда для всей семьи.
Рассмотрим несколько основных принципов такой покупки:
- Приобретать курицу нужно лишь в таких торговых точках, где мясо хранится в специализированных витринных холодильниках.
- Желательно попробовать куриную кожу на ощупь. Она должна быть лишь слегка влажной, свободной от какой-либо слизи или налета, не липнуть, не оставлять следов на пальцах.
- На поверхности кожного покрова птицы не должно просматриваться никаких кровоподтеков, видимых внутренних или наружных повреждений.
- Нужно слегка придавить курочку пальцем – на свежей тушке следа не останется, мясо и кожа тут же вернут былую форму. Если на месте давления остается заметная вмятинка – либо курица уже начала протухать, либо была заморожена и разморожена (возможно, не один раз).
- Запах птицы должен быть ровным, нейтральным, не вызывающим отторжения, без посторонних примесей.
- Из курицы не должна выделяться влага. Если при нажатии происходит выделение жидкости – курицу «накачали». Специальный раствор вкалывается еще на фабрике во время заготовки продукции.
- Не стоит стремиться купить гигантскую курицу – вполне возможно, что в корме такой великанши присутствовали гормоны роста, которые ничего хорошего нашему организму не принесут.
Кроме этого, можно отметить, что охлажденная курица, равно как и любой другой мясной или рыбный продукт, всегда имеет преимущества перед замороженной продукцией. Структура и вкусовые качества любого товара обязательно меняются при заморозке, и, как правило, в худшую сторону.
Возраст птицы тоже можно определить по состоянию кожи. У молодой курочки она ровного оттенка, близкого к розоватому, достаточно тонкая и полупрозрачная. У более зрелой куры кожный покров плотный, жирный и жесткий. Мясо такой птицы тоже будет жестковатым, чтобы приготовить его до состояния мягкости, такую тушку нужно проварить не менее 1,5-2х часов.
Нередко птицефабрики распродают тушки кур-несушек, возраст которых значительно превышает показатели убоя обычной птицы. Их жесткое мясо компенсируется вкусным наваристым бульоном, если дать ему покипеть достаточно времени. Также из таких экземпляров получается хороший куриный холодец или заливное.
Подписывайтесь на нас и узнавайте о всех хитростях умного покупателя👇